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蔣府宴
【大紀元2018年02月05日訊】（大紀元記者張年潔台灣桃園報導）桃園龍潭因近大溪而有豐富的兩蔣文化，有餐廰業者以重現兩蔣喜愛的江浙美食為主打，聘請圓山飯店歷經五任總統的國宴御用主廚嚴永裕擔任總監。餐廳內滿是知名古物畫作，寧靜的用餐空間，讓人彷彿置身於博物館。而窗外花草樹木的綠意盎然，小橋流水宛如漫步在江南古典庭園。美食與文化的結合讓人有驚豔的感受。
《中正㸆方》，「㸆」為一項獨門廚藝手法，特色以火㸆製法精心烹饌，藉由火候均勻掌握，將菜餚湯汁精華完整滲透至柔嫩肌理當中。蔣公向來喜愛東坡肉，經過改良烹調方式，微甘中帶點鹹味，入口即化的美味，成為蔣中正先生的私房佳餚。
《無錫子排》，相傳當年蔣公與夫人行宮日月潭涵碧樓，特愛館內的無錫排骨料理，飄逸濃郁的淮揚家鄉風采。主廚嚴選頂級帶骨豬肋排，以特製醬料醃製後延長燜燒時間，還原原始家鄉風味，柔嫩的口感方便蔣公食用。
《蔣府司令鍋》，軍隊版的部隊鍋，利用豬骨、老母雞、金華火腿，熬製十小時而成的乳白色湯頭；另附有手工製作的蛋皮肉捲、千張肉捲、各式丸子等，再加入海鮮、肉片、火鍋料、蔬菜菇類等，是圍爐聚餐的好選擇。
《松鼠魚》，上海名菜，精湛刀工將全魚去骨，魚肉以一公分等距切成交叉條狀，醃製裹粉油炸後魚肉綻放彷彿松鼠外型，並佐以酸甜醬汁、鳳梨、松子增添風味。
《美齡鬆糕》，蔣宋美齡所喜愛的甜品，是江浙地方的著名點心，口感綿密鬆軟，紅豆均勻分佈其中，嚐來甜而不膩，更是國宴中必備的經典佳餚，深受各國賓客喜愛。
今年蔣府宴加入年菜行列，將兩蔣喜愛的美食，由廚師精心研發，讓民眾輕鬆在網路上下單，就可以輕易在家中品嘗。
責任編輯：呂美琪
