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福華飯店
【大紀元2015年01月11日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）歷經毒油等連串食安風暴，如何吃得安心、健康，大家都關心，台中福華飯店今年要用「湯品」搶攻飯店「外帶年菜」市場，主打牌美味排毒餐。知名營養師謝宜芳表示，外食族經常吃進許多含添加物的加工食品及劣質油品，在體內逐漸累積毒素，身體的負擔也越來越大，現代人要吃得健康，更要懂得排毒。
台中福華今年推出多道精華湯品，其中一道是以鮮人參、雞骨和雞腳熬成湯底後，加入薏仁打成漿，再和黑木耳、蘑菇、紅棗等天然食材蒸煮，將食材菁華融入湯品中，可提升免疫力。謝宜芳建議，一年之初，正是調養身體好時機，挑選年菜可選用五色食材入菜，在燉湯當中可加入綠花椰菜、小白菜、白蘿蔔或黑木耳等食材，不僅增加湯品美味，更幫助代謝毒素。
另外一款雞湯品是採用雲林縣的烏骨雞，搭配帶子、白果、南蝦和娃娃菜，形成5種不同顏色，代表五行，佐以老母雞金華火腿湯底，把握一年之初，開運補氣。還有年菜必點的廣東料理養生燉湯「跳牆」，是將土雞腿、豬腳、排骨、芋頭、鳥蛋、栗子等炸出香氣後，加入白菜、干貝、鮑魚、魚翅等珍貴食材和紹興酒一起燉煮，含豐富膠質。
飯店主廚古傳福表示，今年的大拼盤也採「五行五色」概念，主推醉雞、軟絲、燻魚、水煮牛和黑豆等，能促進代謝膽固醇、預防心血管疾病還能幫助腸胃蠕動。中式年菜外帶8道菜，10人份萬元有找，訂購2/9止。1/31前預購外帶年菜中式送1,500套餐券，西式年菜外帶贈自助餐生日券。
責任編輯：羅令尹
