【大紀元2018年03月02日訊】（大紀元記者張小凡澳洲珀斯編譯報導）珀斯艾迪斯科文大學（簡稱ECU）的研究發現，富含蛋白質的飲食有助於避免阿爾茨海默症（Alzheimer’s disease）（俗稱老年癡呆症）。
據西澳人報網報導，來自ECU醫藥和健康科學學院研究中心的研究人員測量了阿爾茨海默症患者腦中的β澱粉樣蛋白水平——該物質是阿爾茨海默症的前兆。
他們發現飲食中含有高含量蛋白質的研究對象大腦中β澱粉樣蛋白水平較高的可能性更小，這大大降低了其發展為神經退行性疾病的風險。
首席研究員福爾南多（Binosha Fernando）表示，這是對蛋白質攝入量和β澱粉樣蛋白之間關係的首次研究。「該研究清晰地表明了，人們攝入的蛋白質越多，其大腦中β澱粉樣蛋白含量高的可能性越低，這也就意味著將來發展成阿爾茨海默症的可能性越低，」她說。
福爾南多博士表示，普通人每天要攝入120克蛋白質才能達到預期效果。她說，富含蛋白質的食物包括肉類、奶酪、豆類和奶製品。
「舉例來說，如果一個人午餐有豆類和金槍魚混合沙拉，晚餐吃100克雞肉以及沙拉，然後一天再吃一小撮花生做零食，那麼這個人就會有足夠的蛋白質來降低大腦中β澱粉樣蛋白含量增加的機率了，」福爾南多博士說。
責任編輯：高敏
