【大紀元2018年05月14日訊】（大紀元記者溫妮綜合報導）對於生活拮据的人們來說，外出就餐是一種奢侈，而對於流浪漢來說，更是可望而不可及。不過，新西蘭Everybody Eats餐廳面向所有人開放，餐費隨您給，付不起也沒關係。
這是新西蘭第一家Everybody Eats餐廳，地點位於奧克蘭市中心，別名叫Pay As You Feel（隨心付費）。顧名思義，Everybody Eats就是誰都可以來吃，而且餐費想付多少都可以。實際上這是一家由愛心人士共同支撐的慈善遊擊餐廳。
餐廳人氣非常火爆
自2017年6月開業以來，這家餐廳的人氣非常火爆。從身無分文的流浪漢，到百無聊賴的退休人員，再到工作繁忙的專業人士，都喜歡光顧這家餐廳。
退休的休伊特（Merve Hewitt）對新西蘭Newshub新聞網表示：「一個人生活很孤獨，到這裡之後，你可以和人一起邊吃邊聊。給人的感覺是，你在這裡受到關注。」
對於平生從未進過餐廳的流浪漢來說，那更是別有一番感受，這裡提供的是三道菜的美食，包括湯、肉食主菜（搭配素食）和水果甜點。
Everybody Eats餐廳的收費模式是捐贈式的。為避免無錢付費的人尷尬，捐贈箱放在一個不起眼的地方。據統計，一般人會捐15元，最高有捐150元的。不過據了解，只有四分之一的人付費。那麼這家餐廳如何支撐呢？
餐廳靠什麼來維持？
新西蘭有個慈善機構叫KiwiHarvest。該機構每月從全國200多個超市「拯救」4萬多公斤過了最佳食用期（BBD）的食物，然後分發給全國215家慈善組織和社會福利機構。Everybody Eats餐廳就是通過其中一個慈善組織——奧克蘭City Mission領取免費食品。
「是變質食品嗎？不是，任何不適合人類食用的東西我們都不會用。」 Everybody Eats餐廳創辦人魯斯雷（Nick Loosley）對Newshub說。
不過，他們拿到的免費食品和數量是隨機的，因此對他們來說，每週一次為200多位就餐者提供三道菜的美食，的確是一項巨大的挑戰。但魯斯雷表示，這是所有樂趣中的一部分。
他說：「這項工作既令人興奮，又具有挑戰性。我們拿到一點點錢，這樣就能夠買些零零碎碎的東西，從而減輕些壓力，因為你知道你能夠有東西放到餐桌上了。」
他的做法是，從前一週就餐者捐贈的錢中，拿出一部分買些額外的東西，以便製作一些佐餐的美食，包括做湯用的奶油、做甜點和冰淇淋用的雞蛋等等。
名副其實的游擊餐廳
Everybody Eats餐廳位於Gemmayze St，每週開放一次。但實際上，Everybody Eats沒有自己的餐廳，而是每週一免費利用這家餐廳的廚房來加工，然後為人們提供餐食。所以Everybody Eats是一家地地道道的游擊餐廳。
那麼廚師怎麼辦？他們都是義工。每週一，約有25名志願者前來幫忙準備晚餐和清理環境，其中有15名志願者是經常性的。他們中不乏奧克蘭頂尖餐廳的大廚，包括Cazador、Mudbrick、Oyster Inn和SkyCity等著名餐廳。
現在魯斯雷希望Everybody Eats能夠固定下來，成為永久性餐廳，為此他準備籌集12萬元資金。他說，如果有固定地點，就可以自負盈虧，籌集資金是為了租個地點，不過經營模式不會變。
另外，魯斯雷還有一項宏偉計劃，就是幫助在新西蘭其它地區建立Everybody Eats餐廳。為此，他和他的團隊從4月24起，通過新西蘭股權眾籌平台PledgeMe發起了眾籌融資運動。
Everybody Eats開放的時間及地點
Everybody Eats餐廳的開放時間是每週一晚6點～8點，地點位於Gemmayze St restaurant, St Kevins Arcade, 183 Karangahape Road。
您可以通過熱愛食物憎恨浪費網站（lovefoodhatewaste.co.nz），或Everybody Eats的臉書了解更多信息。
責任編輯：易凡
