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黃金梨
【大紀元2018年07月03日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）炎炎夏日正逢台中水梨盛產季節，台中市政府與東勢區農會7月3日於永豐棧酒店舉行梨果季系列活動推介會，宣傳東勢採梨饗宴遊程，特別推出梨果巴士、梨樹認養、梨果入菜美食等農遊活動，歡迎各地遊客來台中作客，一起來山城採梨，品嘗美味多汁的水梨與法式水梨創意料理。
東勢區擁有優越的地理與氣候條件，盛產新興、豐水、幸水等梨果，東勢農會推廣部主任江國湖表示，「今年推出最新的品種是黃金梨，希望取代舊有的梨種，因為黃金梨屬大果種，重量可以達到12兩到1台斤，果型圓整，肉質細膩、水分多，而且甜度高，是當前大力推廣的新品梨果。」
「黃金梨是從中國大陸山東引進的梨穗，已在東勢試種了5年。」江國湖指出，東勢高接梨的種植面積約1500公頃，而黃金梨只試種了60公頃，產量不多，還要讓農民適應一段時間，今年可以保證價格每台斤65元收購。至於新興梨等梨果已到了採收旺季，所以東勢農會推出促銷的配套措施，希望讓梨果價格穩定。
永豐棧酒店與東勢區農會合作推出法式水梨創意料理，公關企劃經理陳育琳表示，將東勢不同品種的水梨入菜，對餐廳主廚鍾晴天來說是很大的挑戰，因為是中西餐的融合料理，水梨的硬度甜度不同，都是入菜必須考量的因素，因此多汁的梨果適合做成冷湯，而甜度高的則可入醬汁熬煮，像「松露青豆仁泥湯」就採用梨汁煮湯，喝得出梨果的清甜，還有「伊比利豬佐水梨紅酒醬汁」，則加入梨肉丁熬煮，醬汁呈現出特殊的清爽口感。
台中市農業局則表示，除了西式美食饗宴外，還結合中南海國際集團、樂活旅宿聯盟及永豐棧酒店等多家飯店推出梨果巴士，東勢農會將派專車帶遊客到東勢採梨、手作、品嚐小吃等，歡迎各地遊客屆時到台中來趟梨饗之旅。◇
責任編輯：韻寰
