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黄金梨
【大纪元2018年07月03日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）炎炎夏日正逢台中水梨盛产季节，台中市政府与东势区农会7月3日于永丰栈酒店举行梨果季系列活动推介会，宣传东势采梨飨宴游程，特别推出梨果巴士、梨树认养、梨果入菜美食等农游活动，欢迎各地游客来台中作客，一起来山城采梨，品尝美味多汁的水梨与法式水梨创意料理。
东势区拥有优越的地理与气候条件，盛产新兴、丰水、幸水等梨果，东势农会推广部主任江国湖表示，“今年推出最新的品种是黄金梨，希望取代旧有的梨种，因为黄金梨属大果种，重量可以达到12两到1台斤，果型圆整，肉质细腻、水分多，而且甜度高，是当前大力推广的新品梨果。”
“黄金梨是从中国大陆山东引进的梨穗，已在东势试种了5年。”江国湖指出，东势高接梨的种植面积约1500公顷，而黄金梨只试种了60公顷，产量不多，还要让农民适应一段时间，今年可以保证价格每台斤65元收购。至于新兴梨等梨果已到了采收旺季，所以东势农会推出促销的配套措施，希望让梨果价格稳定。
永丰栈酒店与东势区农会合作推出法式水梨创意料理，公关企划经理陈育琳表示，将东势不同品种的水梨入菜，对餐厅主厨钟晴天来说是很大的挑战，因为是中西餐的融合料理，水梨的硬度甜度不同，都是入菜必须考量的因素，因此多汁的梨果适合做成冷汤，而甜度高的则可入酱汁熬煮，像“松露青豆仁泥汤”就采用梨汁煮汤，喝得出梨果的清甜，还有“伊比利猪佐水梨红酒酱汁”，则加入梨肉丁熬煮，酱汁呈现出特殊的清爽口感。
台中市农业局则表示，除了西式美食飨宴外，还结合中南海国际集团、乐活旅宿联盟及永丰栈酒店等多家饭店推出梨果巴士，东势农会将派专车带游客到东势采梨、手作、品尝小吃等，欢迎各地游客届时到台中来趟梨飨之旅。◇
责任编辑：韵寰
