【大紀元2018年08月29日訊】（大紀元特約記者徐凡報導）三十年前的1988年（龍年）9月3日勞工節當天，在滿屋同鄉的祝福加持之下，一位來自台灣的客家人，憑著韌勁和勇氣，在加拿大渥太華開起了自己的餐廳——吳兄弟餐廳（Brother Wu）。
寒來暑往，一晃，這間位於渥太華1060 St. Laurent Blvd.的餐廳經營了三十年。一間餐館要立足一二十年並不容易，更何況三十年，並曾招待過加拿大前總理哈珀。
三十年兄弟 主廚功不可沒
餐館老闆吳偉榕大力推介他的主廚瞿德林師傅，他幽默地說：「功勞是大師傅的，健康才是自己的。」
瞿師傅來自浙江溫州島，跟吳老闆的大哥——師承左宗棠雞發明者彭長貴弟子，學廚十年，並跟吳老闆合作三十年。在這四十年裡，由於勤奮、領悟力強，瞿師傅練就精湛廚藝，主理京、川、湘菜，北京掛爐烤鴨，以及鍋貼、蔥油餅等小吃。瞿師傅的廚藝曾讓加拿大前總理哈珀讚不絕口。
前總理享美食 讚不絕口
吳老闆回憶說，2010年3月哈珀總理一行五人到吳兄弟餐廳就餐，由瞿師傅主理。那天他們五人點了紅油抄手、木須肉、左宗棠雞、招牌牛肉、魚香雙鮮、乾煸四季豆以及星州米粉。
「感覺上他們挺能吃辣的。」讓吳老闆印象最深刻的是，紅油抄手一客應該足夠三至四人分享，但是他們五人點了五碟，各吃各的，頻頻聽到他們誇讚「好吃（delicious）！」從表情上看也是非常享受的樣子。之後，哈珀一行和吳老闆簡短寒暄。
吳老闆說：「那天滿座，飯後一些眼尖的食客，問可否與總理拍照。親民的總理馬上答應。」
從洗碗工到獨當一面的大廚
瞿德林主廚接受採訪時介紹，自己1983年由親人擔保移民渥太華，抵加第三天，隨即在一家餐館擔任洗碗工。為了早日還清買機票錢，在該餐廳公休日期間，他還到另一家商場快餐店做雜工。舉凡切菜、炒飯忙不停，均能提前做完；還利用時間當大師傅旁的貼身幫廚、觀摩學習。
據吳老闆介紹，由於領悟力強，瞿德林得到老闆的肯定，終於在二師傅出缺時，升為二師傅。瞿德林更加珍惜、利用機會，學習每個環節，由刀工、配色菜、紅燒、清蒸、燉、熬到火候掌握，熟而生巧，達到爐火純青的境界。
吳老闆說其本人也是大廚，「後來與他互換角色，大餐均由瞿德林掌廚，其練就一副好手藝，有大將之風，成為獨當一面的大師傅。」
1988年經由朋友介紹，瞿德林幫吳老闆，從開張迄今，整整三十年，中間未曾請過假、全勤。瞿師傅解釋說：「做生不如做熟，而且老闆要充分授權、信得過我。彼此很有默契。印象中他也沒有對我苛責過，就如兄弟般，我想工作愉快這是重要元素吧！」
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