大紀元副刊
紅豆膳食纖維是糙米5倍!減肥控血糖 有7大益處
紅豆是平民又營養的食物,不論用來熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點,都很可口。紅豆和飯一起煮食,有益於減肥、延緩血糖上升,懷孕的婦女也適合吃。 紅豆含高量的膳食纖維和蛋白質,根據台食藥署食品營養成分資料庫,它的膳食纖維是糙米的5倍,白米的26倍,蛋白質是糙米2倍,適合代替部分主食來食用。紅豆還含有豐富的維生素B、C、E、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素。