蒟蒻在日本是很常見的食材，人們食用的部位是它們的塊莖。除了用來烹調各式料理之外，它們也可以加工成義大利麵或果凍，或是作為藥品來使用。日本一名農夫在悉心培育蒟蒻時，還會特地播放音樂給它們聽，這是為什麼呢？
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