「松花皮蛋」是湖南益陽的有名土產。它是用水、石灰、黏土、食鹽、稻殼等混合物，包住鴨蛋（或雞蛋）醃成的蛋製品。因去殼的蛋身上有松葉狀結晶的花紋，人們稱之為松花，而原來蛋白部份結成了一層黑褐色、半透明的皮，因此把它稱作「松花皮蛋」，也叫作「皮蛋」或「變蛋」。
生活品味專欄
美食佳餚
飲食文化
-
1美國FDA核准新奇粉紅色鳳梨 你見過嗎？ 12/5/15
-
2大清皇帝一日起居的三點啟示 12/5/15
-
3這12種「毒」食品 大陸營養專家建議不吃 12/5/15
-
4從黑豆到糙米 7種最營養健康的穀物豆類 12/5/15
-
5中國最好吃的八種粽子 您喜歡哪一款？ 12/5/15
-
6組圖：六種「奇葩」養生蔬菜的切法 12/5/15
-
7日本一蘭拉麵店將開幕 台灣首店曝光 12/5/15
