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不捨母親吃飯像「吃苦」 楊貴媚暢談照護經

楊貴媚照料中風母親逾八年,化身廚娘示範吞嚥困難患者也能吃的年菜料理

楊貴媚照料中風母親逾八年,化身廚娘示範吞嚥困難患者也能吃的年菜料理。(利眾公關提供)

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【大紀元2019年01月24日訊】台灣演藝圈知名孝女、亦是國際影后的楊貴媚,今(24)日出席活動,暢談自己照顧中風母親8年的心路歷程。6年前楊貴媚突然發現母親吞口水有困難、喝水經常嗆咳,甚至會莫名流口水,這才驚覺出了問題。

楊貴媚帶母親到醫院就診才知道,原來母親已悄悄患了吞嚥障礙,導致母親不愛喝水,甚至連吃飯都成了問題。母女二人時常為「吃飯」引發角力。吃不下、吃太久,不願意吃,都讓不理解此舉的自己對母親失去耐性,導致母親變得不愛說話。

楊貴媚心疼表示:「媽媽不僅吃得不多,話也變得越來越少。」她因擔心母親吃得不夠、營養不夠,總是要求母親多吃一點。因此常常在吃飯時忍不住跟母親「大小聲」。每當遇到這種狀況,媽媽就會傷心哭泣,自己事後也很懊惱。

談起照護過程的辛酸,楊貴媚直呼:「想不到每天『吃飯』這種習以為常的小事,可以這麼折磨、這麼累!」

楊貴媚表示,因母親患有吞嚥障礙,能吃的東西非常有限,現在除了以攪碎的肉、菜末做午晚餐外,只能以牛奶搭配營養品為主。偶爾加上布丁、碗糕等軟性食物,不僅選擇種類少、重複性高,也連帶影響母親食慾。

不忍媽媽只吃流質食物,楊貴媚也曾詢問各名廚該如何做出吞嚥困難者營養均衡能吃的菜。最後在醫療人員的引介之下,楊貴媚利用坊間商業增稠配方,加在液體中改變稠度,讓媽媽喝水與流質食物變得更順利,成功克服嗆咳問題。

楊貴媚照料中風母親逾八年,分享吞嚥困難飲食照護原則:改變食物的稠度與質地,將食物變成食團,即可改善吞嚥困難狀況。她於現場示範。(利眾公關提供)

年節將近,為了能讓媽媽圍爐時可以一起享用佳餚,楊貴媚舉一反三,在網路上學了一系列年菜料理。不管是「獅子頭」、「蘿蔔糕」,都可利用無色、無味商業增稠配方,在不改變食物原有風味的前提下,讓成長輩也能開心享用美味料理。

記者會現場楊貴媚更捲起衣袖,化身廚娘示範一道「富貴紅豆八寶粥」,開心笑說「終於可以讓媽媽在除夕時,也能和大家同桌享受美味的年菜料理啦!」

楊貴媚也不忘提醒,吞嚥困難初期症狀真的很難察覺,容易被誤認為是年紀大導致退化,反應變慢。若不盡早就醫了解相關的照護方式,老人家進食、喝水時嗆咳,很容易引發吸入性肺炎,嚴重時甚至危及性命。

責任編輯:梁夢竹

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2019-01-24 6:17 PM
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