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組圖:089快樂小農 分享土地好味道

089快樂農場裡的快樂小農。(089快樂農場提供)

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【大紀元2019年02月18日訊】(大紀元記者龍芳台灣台東報導)每到週六,這個以台東區碼089為代號的小市集,就充滿了快樂的人聲,來自台東各地的小農們聚在一起,將自家的鮮採蔬果「擺攤」,不到中午,蔬果幾乎一掃而空。經常來報到的社區居民江太太說:「這些都是友善耕作的農夫,我每次來採買一週的蔬菜,全家都吃得很安心。」

「089快樂農場」是台東有機農業發展協會向縣府承租閒置的市場,加以整修活化,提供台東有機農民和友善小農做為聚會和展售的地方。理事長何介臣表示,農民分為兩個族群,一是已經取得有機證書,另一些是青農返鄉從事友善耕作,在這裡經過輔導和經驗傳承,一定時間後也幫助他們取得友善審認的證書。

每個小農攤位前會擺出有機或友善證書。(龍芳/大紀元)
鮮採有機玉米。(龍芳/大紀元)

「友善耕作,總體來說是對環境、對人都很有幫助的一種農耕方式。」協會專員高馨儀說,農民帶著自己的新鮮農產品來,跟消費者面對面交流種植的過程,彼此信任就能降低食安的疑慮。

「未來還希望這裡變成食農教育的研發基地,讓大家知道,台東有很優秀的農業資源,這些都是很棒的軟實力。」她說。

友善果農山河農場主人周明達。 (龍芳/大紀元)

火龍果農:周遭一切,都是友善的好朋友

每週從太麻里趕來的山河農園主人周明達,是軍職退伍後返鄉務農的「現代農夫」,他不但想盡辦法將田園轉型成不噴農藥、不用化肥的友善耕作,還自架網站推廣友善農產品。

周明達的園裡種了大約500棵火龍果,他將每棵都視為好朋友,「它會呼吸會成長,從一顆花苞到開花結果、果實從綠轉紅、到採收、到呈現在面前,是一連串的感動過程。」

「火龍果的花晚上開白天凋謝,夜深人靜的時候,整個園區都充滿了花香,加上蟲鳴鳥叫,燦爛星光,陶醉在其中,這種感覺真的很棒!這是我種植火龍果最大的樂趣。」在友善的環境中,周明達說連雞鵝也會唱歌,園區洋溢一片和樂。

因為鮮果保存時間有限,周明達研發將火龍果肉切片後用機器烘製成果乾,「我經過測試,用54度連續烘30個小時不能間斷,雖然耗時費工,但可完全保留色澤、營養和天然的果香,好多人一吃就上癮了。」周明達請大家試吃,果然Q軟香甜,吃得出純粹的好滋味。

他還將火龍果皮加工烘乾,「因為火龍果從裡到外都是營養,而且這麼辛苦種出來的好東西,又沒有農藥,不應該浪費,果皮乾燥後,用它來泡茶或煮菜,可以補充鐵質和膳食纖維。」

周明達把快樂農場當作他的第二個家,在這裡交換耕作經驗,「我想要透過自己一點微薄的力量,從友善耕作開始,一起守護這個土地,也讓來到這裡的人,把新鮮的蔬菜水果帶回家,也把快樂帶回去和家人一起分享。」

池上青農吳家恩賣米也傳遞米鋪的良心尺。(龍芳/大紀元)

池上小農:回歸傳統,營造有機生活

自營池上米品牌「小農食在」的青農吳家恩,雖然池上米供不應求,仍堅持每週從池上扛米來,「讓大家在這裡也可買到道地的池上米,消費者可以零買一週或一個月的量,永遠吃到最新鮮的米。」

米袋旁放著幾個傳統的量米盒,還有一把良心尺,吳家恩說,這是用來回味古早的賣米舖,「以前的米舖老闆,有良心的用良心尺,一尺劃過去不會偷斤減兩。但也有「偷呷步」老闆,會利用軟的竹片,量米時稍用力,米就凹了一塊,再晃動一下,看不出來,買的人就被老闆給糊弄了,這就是童叟有欺。」聽到這,大家都笑了。

強調每顆米粒都是實實在在種出來的池上米。(龍芳/大紀元)

吳家恩賣的米分為有機和自然農法兩種,「自然農法的田是水旱輪作,上半年種黃豆和黑豆,下半年種水稻,一年收成一次,自己做堆肥,更嚴格更有挑戰。」雖然自然農法產量少價格較高,「但是米的營養成分比較好,汙染也比較少,口感和香氣完全不同。」

「小農食在」這個品牌,吳家恩強調的就是腳踏實地的精神:「腳踩著土地用雙手耕作、拔草和抓福壽螺、施肥,每顆米粒都是實實在在種出來的。」

快樂農場的農夫,提供台東人好食材,也希望更多人能支持友善農業,吳家恩認為,「消費者和生產者能配合,產出來的東西能銷售出去,我們做起來才有動力。有更多人支持,才能符合政府的農業目標,讓台灣變成有機島。」

然而,吳家恩也不諱言,目前推廣有機最大的障礙還是價格,「末端消費越多,價格就會越低,如果有機產品跟慣行農產品價錢差不多,大家自然會選擇有機。」

雖然有機食材目前價格較高,吳家恩也從另外的觀點提醒消費者思考:「古人講藥補不如食補,如果食材來源是安全健康的,會比以後去吃保健食品來得好。因為你吃什麼,身體日積月累就會反映出相應的問題。」

從另一層面說,吳家恩認為現代人不必要的物質開銷太多,「應該從物慾去減少,因為人的需求真的沒那麼多,但是人想要的卻很多,從觀念去省思,我們真的需要這麼多東西嗎?」

「不如把省下的錢買較健康的食材,父母教小朋友一起挑菜煮飯,多花一點時間,卻能換來飯桌上的聊天、互動等更好的家庭關係。」他認為現代人若只講求快速方便,將隨之流失許多傳統美好的東西。

吳家恩同時有感而發:「傳統的生活和價值觀需要傳承下去,公民道德教育都應該找回來教給下一代,因為現代人都太自我了,忘記了以前的那種精神,年輕人可能覺得那是老古板的東西,可是這是基礎,沒有這些基礎怎麼會有未來呢?」他強調,基礎萬萬不能丟失,在基礎之上再去發展,社會才不會偏離正道。◇

快樂農場裡友善耕作的農產品。(龍芳/大紀元)
快樂農場裡友善耕作的農產品。(龍芳/大紀元)
快樂小農中午會提供自家產品共煮有機餐。(089快樂農場提供)

責任編輯:杜文卿

 

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