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【大紀元6月29日訊】
原料：小黃瓜800克﹐ 蝦米50克﹐ 大蒜5粒﹐ 紅辣椒2支﹔
調味料﹕ 鹽1小匙﹐ 醬油1大﹐匙 糖、白醋各3大匙﹔
製法：
1、 大蒜去皮、切末；紅辣椒去蒂及籽后切絲；蝦米沖淨，瀝干水分；小黃瓜洗淨，去頭尾，切3公分長段，分別以刀沿黃瓜表面邊削邊轉，削下一圈外皮，去除中間的瓜籽，放入碗中備用。
2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香大蒜、紅辣椒及蝦米，熄火，放入小黃瓜及調味料拌勻，立刻熄火，淋上香油2小匙，盛起，放置2小時，待入味即可上桌。
特點：鮮嫩、清涼、爽滑，造型自然
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