【大紀元2020年10月29日訊】（大紀元記者蔣文法澳洲悉尼編譯報導）在澳洲，人們往往認為，吃得越健康、越環保，成本也會越高。但據一項最新研究發現，選擇更健康環保的飲食組合也許還會更便宜。
最近，一份來自迪肯大學、發表在《營養》雜誌上的研究報告介紹了一種名為「星球健康飲食」的飲食搭配。該搭配要求植物性食物在每一餐中占據大比重。而傳統澳洲家庭的飲食則包含了更多的紅肉以及加工食品。
該研究報告還對比了基於這兩種飲食搭配採購一籃子食品的開銷。為使結果儘量保持客觀，研究人員在全澳7個首府城市不同社會階層聚集區的Coles超市分別進行了數據採集。
結果表明，比較在每一家Coles超市採集到的數據，基於「星球健康飲食」搭配採購的一籃子食品總是花費更小。平均來說，一個四口之家如果遵循這種環保健康的飲食搭配，該家庭每週可節省35.5澳元，一年則可省下1840多澳元。
這種「星球健康飲食」據稱將使人類健康和自然環境都得益。該飲食搭配要求每餐都主要以水果、蔬菜、全穀物、植物蛋白（豆類、扁豆、堅果）和不飽和植物油為主，並同時也包括適量的肉類、乳製品、添加糖和澱粉類蔬菜。
督導該項研究的拉塞爾（Georgie Russell）博士表示，這是一個好消息，這表明「健康並環保的飲食實際上更便宜」。但是，他們仍需考慮這（種飲食搭配）對大多數家庭來說是否可行。
她還表示，這種飲食搭配將使做飯變得更複雜。因為與烹飪現成的食材不同，植物性食材往往需要從頭開始處理。「這需要更多的烹飪技巧，更多的知識和更多的時間。」
營養師伯雷爾（Susie Burrell）建議，有意向轉變飲食結構的人，最好從現有的飲食結構慢慢過渡到這種飲食。她說：「讓一個每隔一天就吃一公斤肉的人，一下子少吃肉是不現實的。必須隨著時間的改變，慢慢轉變（每餐中的）食材比例和（每餐的）飲食結構。」
她還說，最好的辦法是先增加蔬菜和豆類的攝入量，讓每天至少有一餐以這些食物為主。
責任編輯：岳明
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