【大紀元2020年10月31日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）雲林滷肉飯節推出「專業店家」及「民間高手」競賽活動，報名情況踴躍，31 日在環球科技大學餐飲教室舉行評選會，現場有41位來自雲林、宜蘭、新北、新竹、嘉義等民間高手前來挑戰，選手們紛紛拿出家傳道地滷製秘方，戰況激烈！最後選出10名入圍者，11/15日將在綠色隧道舉行決選。
比賽活動在評分標準及流程講解後，參賽者各自展開行動，開始滷製精心調配的滷汁，就是要帶給現場專業評審最獨門的家傳美味。許多民間高手因為想要給家人朋友品嚐美味的滷肉飯，不斷改良口味，更希望能在比賽中脫穎而出，讓更多人知道高手在民間。
這次評分項目，包含滷肉口感、滷汁鹹淡、滷肉色澤與香氣、米飯口感及食材品質，還有外觀擺盤，邀請專業廚師評審，在試吃品嚐後進行評分，在評審過程中，不少評審頻頻點頭表示，許多民間高手的滷肉飯已經達到開店的水平，令人驚艷！
從事餐飲工作多年的吳志憲，這次也來參加民間高手組，他以果雕作為外觀擺盤，相當搶眼，還在滷肉裡加了獨門的美味「菜脯」，他的創意贏得評審的青睞，獲得入圍資格，他說，在國外工作了幾年，很懷念家鄉的味道，這次縣府舉辦滷肉飯比賽，覺得很有意義，以前都是吃媽媽做的滷肉飯，這次特別來參加比賽，希望藉此為媽媽做一道不一樣的滷肉飯。
帶著二個孩子一起參加比賽的陳媽媽說，因為孩子愛吃滷肉飯，所以特別來參加這次活動，也讓孩子增加見識，看到高手雲集，不管是副菜的搭配，還是外觀的擺盤，都讓她們大開眼界，收穫滿滿！這次的比賽，她完全採用雲林在地食材，有西螺的米、醬油，華山的香菇、古坑福祿壽的米酒，及雲林的快樂豬，她說：「這樣做出來的滷肉飯特別香！」
副縣長謝淑亞表示，一碗最道地、美味的雲林滷肉飯，就是要選用雲林縣零瘦肉精檢出的雲林豬肉、飄香一世紀的醬油，以及香Q飽滿的濁水溪米等三元素，透過本次民間高手以「滷肉飯」會友的特別機會，大力行銷雲林縣在地優良農特產，邀請大家一起享用台灣國飯的好滋味。
在競爭激烈下，民間高手組評選入圍者有：吳志憲、方莉琦、林秀婷、.蕭文彬、張偉誠.王莉婷、郭耀祥、張勝閔、李天華、李樂，共10名。
本屆雲林神級滷肉飯民間高手組及專業店家組獎落誰家？11月15日將在古坑綠色隧道投票揭曉，預測的民眾還有機會抽中爽吃券！現場還有滷肉飯、貢丸湯等小吃品嘗會，以及各式在地農產品展攤，好吃又好玩，歡迎大家相揪來吃滷肉飯。
責任編輯：玉珍
