5種好栽種又好吃的香草植物 還能美化窗台

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【大紀元2020年03月06日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)想在室內放點盆栽,用綠色植物點綴環境嗎?建議你可選擇種植香草植物,美麗的香草植物可以綠化環境,並為食物帶來難以取代的清新風味。因此,儘管在超市裡可以買到各種各樣的乾燥香草,許多一流主廚仍會在家中種些香草,享受現採現摘、沒有農藥的安心美味。

只要掌握基本技巧,提供適當的光照和水份,許多香草植物都可以種在花盆裡,並在一整年裡健康茂盛地生長。即使你住在公寓裡,或沒有室外空間,也只需要最簡單的設備,就可在家中的窗台邊佈置出一片美麗的香草花園。

種植香草植物的技巧

在室內種植香草植物,首先必須提供充足的陽光。大部分的香草盆栽,適合放在向南、明亮的窗邊,確保每天有6個小時以上的光照。(shutterstock)

種植香草時,要把握「一個花盆、一種植物」的原則,如此才能控制光照與水分。把香草植物買回來前,記得先檢查香草有沒有蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。並且,記得別把盆栽擺得太密,以保持環境通風。

充足光照:在室內種植香草植物,首先必須提供充足的陽光。大部分的香草盆栽,適合放在向南、明亮的窗邊,確保每天有6個小時以上的光照。一些比較耐陰的香草,例如:薄荷、歐芹等,也可以生長在面西的窗邊。建議你在晴天的上午,關閉家中所有燈光,找出適合種植盆栽的區域。如果家中採光不夠,則可以使用全光譜植物生長燈來補光。

適當的盆土:香草植物只要適當的照料,就可以生長得很旺盛,甚至繁衍許多年。因此,建議選擇5吋左右的花盆,避免盆土太少,限制了植物的生長。此外,最好選用疏鬆、排水良好的土壤。土壤若是排水不良,面對冬季的低溫,根部容易受凍而導致植株死亡。大部分香草不需要太多肥料,但你可以在春天時添加少許緩釋肥在表土,注意肥料要避開根部的位置,以免植物受傷。

正確澆水:大部分香草植物都是土乾了再澆水即可,水澆太多反而會讓植物生病。對園藝新手來說,建議一週檢查一次土壤。你可試著將手指插進土裡約一英吋,如果土是乾的,那就代表該澆水了。然而,對一些喜濕的香草來說,如:薄荷、羅勒等,土壤可以稍微濕潤一點。

適合室內栽種的香草植物

如果你第一次嘗試種植香草盆栽,可以先從下面這些品種開始。

1. 羅勒Basil

大部分的羅勒都是一年生品種,你只要將種子撒在培養土中, 再薄薄撒上一層培養土,噴些水增加濕潤度,放在南向溫暖明亮的窗邊,不久就會長出小苗了。(Fotolia)
在世界各地菜餚中,羅勒都是常用的香草。意大利麵常用的青醬、香蒜醬裡,也少不了這味香氣逼人的香草。(Fotolia)

在世界各地菜餚中,羅勒都是常用的香草。它不僅跟牛番茄是絕配,也可用於中式爆香,在南亞料理中也處處可見。意大利麵常用的青醬、香蒜醬裡,也少不了這味香氣逼人的香草。

羅勒在各地有不同的品種,常見的包含:泰國羅勒(Thai Basil)、聖羅勒(Thai Holy Basil)、甜羅勒(Sweet Basil)、紫羅勒(Purple Basil),以及泛著檸檬香的檸檬羅勒(Lemon Basil)等。

大部分的羅勒都是一年生品種,買種子自行育苗是最簡單經濟的做法。你只要將種子撒在培養土中, 再薄薄撒上一層培養土,噴些水增加濕潤度,放在南向溫暖明亮的窗邊,不久就會長出小苗了。

在許多義式料理中,羅勒的用量很大。如果打算拿來食用,建議可以每隔幾週培育一批幼苗,這樣才會有充足的份量可以使用。羅勒喜歡溫暖的天氣,在冬天時要注意別把它放在寒冷的窗台上。

開花以後的羅勒,葉子香氣會變淡,但仍可以使用。等到花朵凋謝以後,可在花苞中發現黑色的種子。如果沒有要馬上育苗,用夾鏈袋收藏起來,可保存一年。

2. 迷迭香Rosemary

迷迭香原產於乾爽通風的地中海沿岸,既耐旱又少蟲害,是很適合園藝初學者種植的植物。(Fotolia)

迷迭香原產於乾爽通風的地中海沿岸,既耐旱又少蟲害,是很適合園藝初學者種植的植物。只要為它準備排水良好的砂質土壤,放在涼爽通風的地方,加上明亮的陽光,並且記得等土乾了以後再澆水,它就能夠生長良好並茁壯多年。

迷迭香是常綠植物,一整年都可採收。採收時,鮮嫩的枝條可以用來替菜餚增色,或是做成花草茶。木質化的老枝則適合製成香包、泡澡包,或綁成一束掛在浴室或車上。不過,由於迷迭香的老枝木質化的速度很快,過度的強剪常導致植株無法再長新芽,建議每次修剪時不要剪超過枝條長度的一半。

3. 薄荷(Mint

薄荷不需要太強的光照,並喜歡濕潤的土壤。建議可以將它擺在有明亮散射光的角落,在夏天可以2~3天澆一次水,冬季則拉長到大約一週一次即可。(Fotolia)
不同品種的薄荷香氣雖略有差異,但大多數都可以入菜或做成飲料、果茶。可將薄荷葉加入熱紅茶中,能增添清爽的香氣。(Fotolia)

就像迷迭香一樣,薄荷也能在室內生長良好。然而,薄荷不需要太強的光照,並喜歡濕潤的土壤。建議可以將它擺在有明亮散射光的角落,在夏天可以23天澆一次水,冬季則拉長到大約一週一次即可。

薄荷清涼的香氣,具有驅趕蚊蟲的效果。在蚊蟲較多的夏季,可將薄荷擺在臥室的窗邊。傍晚時對薄荷葉噴點水,也容易讓薄荷的香氣更明顯。如果被蚊蟲叮咬,也可以將薄荷葉磨碎敷在叮咬處,也會有止癢的功用。

薄荷的品種很多,諸如綠薄荷(Spearmint)、胡椒薄荷(Peppermint)、蘋果薄荷(Apple Mint)、檸檬薄荷(Mentha citrata)等。香氣雖略有差異,但大多數都可以入菜或做成飲料、果茶,如果打算食用,在種的時候記得詢問一下園藝店,才能確定最正確的用法。

4. 百里香Thyme

百里香又稱麝香草,富含鐵質且具有溫和的芳香,在料理肉品、海鮮時都可以隨手加一些,添加高雅獨特的香氣。(shutterstock)

如果你是第一次嘗試在室內種香草,百里香是很理想的選擇。百里香又稱麝香草,富含鐵質且具有溫和的芳香,在料理肉品、海鮮時都可以隨手加一些,添加高雅獨特的香氣。如果將葉片摘下來曬乾,香氣會更加明顯。此外,百里香也可以驅蟲,並適合用來泡花草茶、製作甜點與泡澡等。

百里香喜歡充足的陽光與排水良好的土壤。在野外,百里香可以忍受乾旱,甚至可在寒冷的高地上生長,澆水上適用「多量少餐」的原則,確保土表完全乾燥再澆水。

百里香也有許多品種,料理上多使用的麝香百里香(Thymus vulgaris),外型挺立茂盛,春夏時會開花,相當美觀。然而,若光線不足或未適當修剪,枝條也會倒伏。因此,晴天時要記得將百里香放在陽台接受充足的日照,才能保持優美的造型。

5. 鼠尾草(Sage

鼠尾草(Salvia officinalis)是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。有殺菌、消炎、緩解婦女熱潮紅的功效,因此常做為廚房用的香草或醫療用的藥草。(shutterstock)

鼠尾草(Salvia officinalis)又稱藥用鼠尾草、普通鼠尾草,是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。有殺菌、消炎、緩解婦女熱潮紅的功效,因此常做為廚房用的香草或醫療用的藥草。

鼠尾草不耐潮濕,喜歡充足的陽光,並喜歡較肥沃的土壤,因此在生長期要一個月可施一次肥。冬季生則要減少澆水及施肥。另外,鼠尾草只有在短日照下花芽才會分化。若想要一睹鼠尾草開花的盛況,在冬季時,必須在夜間遮光,或種在沒有燈光照射的地方。

只要掌握基本技巧,提供適當的光照和水份,許多香草植物都可以種在花盆裡。在家中種植香草植物可以豐富我們的生活空間和餐桌。(shutterstock)

責任編輯:茉莉◇

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