【大紀元2020年05月14日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）對於食品豐富的加拿大來說，消費者買肉通常很大方。在疫情危機下，這種大方給深受疫情衝擊的肉類供應鏈帶來了頗大壓力，可能還會造成了肉價上升。
在過去的幾週裡，加拿大的肉類供應鏈經歷了嚴峻的考驗。政府為遏止中共肺炎（COVID-19）傳播實施的限制政策，使肉類加工商減慢了生產速度，甚至暫時停止生產。結果導致農場大量積壓牲畜，使上市肉類減少，許多農民不得不面對財務危機。
不過，一些專家認為，目前為止，加拿大的肉類供應鏈還能承受得住此衝擊。據CBC報導，貴湖大學食品經濟學家馮·馬索（Mike von Massow）說，他認為加拿大的肉類供應鏈及整個食品體系一直很強健，面對前所未有的危機，該系統在極力應對，還沒有斷裂的跡象。
他說，食物貨架上繼續有肉出售，「我們還沒有看到價格大幅上漲」。
疫情難預測
雖然一些樂觀的看法認為，目前的情況很可能不會變得更差，但是，因為病毒大流行的不可預知性，任何預測都很難保證準確。
目前還沒有通過食物傳染病毒的案例，但是，病毒大流行已經對農業食品行業帶來深遠的影響。首先是餐飲業的需求在一夜之間暴跌，給食品供應鏈造成重大衝擊。然後，政府的限制措施及加工廠員工感染事件，給食品處理帶來嚴重挑戰，加拿大和美國都遇到類似情況。
比如美國的Cargill牛肉加工廠，已與1,500個感染病例相關，其中包括近950名工廠員工，迫使工廠暫時關閉。北美的牛肉和豬肉市場是緊密相連的，美國的業務中斷，也會在加拿大產生連鎖反應。
目前為止，加拿大整體還能承受住此次疫情的打擊。加拿大肉類委員會主席懷特（Chris White）表示，儘管所有工廠的運轉速度都已減慢，但仍能生產足夠的產品。是有一些工廠暫時關閉，但它們很快又復工了。
短期需面對較高價格
在北美，暫時關閉工廠預計將是一個持續的挑戰。因為各種預防感染的措施，以及生產速度放慢，整個食品系統的運營成本預計還會增加。
Sobeys的全國商品、肉類和海鮮產品總監費納（Bryon Feener）說，消費者可以預期，加拿大雜貨店的牛肉和豬肉價格會上漲，但估計這是短期現象，供應商的生產恢復正常後就沒問題了。
肉類價格會如何變化還很難說，它取決於多種因素。
馮·馬索表示，如果工廠關閉時間更長或產能顯著下降，而且同時發生在美國的兩三家大型加工廠的話，肉價就可能面臨顯著上行的壓力。他說，如果沒有發生相關的重大變化，肉價可能只會上漲幾個百分點。
哈利法克斯（Halifax）達爾豪西大學（Dalhousie University）食品分配與政策教授沙勒波依斯（Sylvain Charlebois）表示，肉類價格從今年年初開始一直在上漲，估計近期會保持穩定。吃肉的加拿大人可以選擇牛肉、豬肉或雞肉，雞肉在加拿大是相當穩定的商品，包括其價格。如果某種商品太昂貴，消費者通常會去選自己負擔得起的其它商品。
曼尼托巴大學供應鏈管理教授普倫蒂斯（Barry Prentice）說，燒烤旺季很快會到來，很多人有燒烤設備，如果美國大量關閉工廠的話，「我認為，我們肯定會看到牛肉價格上漲。」
責任編輯：岳怡#
