【大紀元2021年02月21日訊】（大紀元記者譚雅加拿大蒙特利爾報導）自中共病毒（COVID-19）疫情爆發以來，加拿大魁北克省的防疫封鎖政策已迫使餐館關閉堂食超過7個月。長期停業，令餐館行業舉步維艱，有的歇業，有的依靠外賣勉強維持，更有些已經永久關閉。近日，面臨生存危機的餐館業主們發起了請願活動，向魁北克省長發出「救救餐館」的呼聲。
魁北克省餐飲行業大約有2萬個商家，從業人員超過24萬人。餐館協會說，疫情爆發後，很大一部分餐館員工失去工作，全行業經濟損失估計達50億加元，將近一半的餐館老闆表示，如果再不重開，餐館將在6個月內倒閉。
協會餐館公共事務負責人馬丁‧維茲那（MARTIN VÉZINA）說，早在今年1月份，就打算發起請願活動，但因當時魁省疫情加重，非必要（non-essential）商店被關閉，又實行宵禁，只能作罷，如今魁省的非必要商店已獲准重開，而餐館堂食開放仍遙遙無期。
「不能不讓我們知道可以重開的時間，我們需要知道，需要有一個框架性的方案，我們需要提前知道。」維茲那說。
外賣不足以維持生意
自2020年3月疫情爆發，魁省一直是加拿大疫情最嚴重的地區之一，也是加拿大唯一實行宵禁的省分。因為封鎖禁令，在過去11個月裡，餐館堂食關閉的時間已超過7個月。
維茲那說，許多餐館依靠聯邦政府的貸款補貼或外賣支撐，但仍難以為繼，外賣生意最多能做到正常生意的30%，因此呼籲政府在允許重開的同時，為餐館提供直接的財政援助。
此外，維茲那擔心員工的流失，他說：「他們會轉到其它行業去工作，我們會失去很多員工，這會使得在大流行病之前餐飲業就面臨的勞動力短缺問題更為嚴重。」
美食名店生意銳減六成
蒙特利爾舒瓦茨（Schwartz’s）燻肉店是一家有90年歷史的老店，這裡的燻肉遠近聞名，享譽北美乃至世界。疫情之前，顧客盈門，門口經常排著長隊，現在這種景象見不到了。
舒瓦茨燻肉店總經理富蘭克‧席爾瓦（Frank Silva）介紹說：「關閉堂食對我們的影響很大，生意至少下降了六成」，「以前我們有55名員工，現在只剩12人。不僅僅是生意受影響，我們的員工也受到影響。」
疫情期間，舒瓦茨燻肉店一直開門營業，魁省實行宵禁以後，關門時間從以前的晚上10點提前到晚上7點半，對上門自帶的客人有一些影響。
通過第三方送餐公司的外賣生意不錯，不過送餐公司收取的佣金費用很高，同時單靠外賣仍是不夠，席瓦爾認為「救救餐館」活動是個「很好的主意」。
「我希望在3月份的春假之後，能讓餐館重開，現在是逐步開放的時候了。」席瓦爾說。
高檔西餐館改菜單做外賣
位於蒙特利爾西島的L’academie是一家高檔西餐館，老闆馬丁‧圖克特（Martin Turcotte）說，目前餐館處境苦難，財政上、個人生活上都難，而最難受的是不得不讓至少40名員工回家，「很多的壓力，很多焦慮，面對太多的未知數，我們不知道將來會是什麼樣。」
外賣生意對L’academie這樣的餐館，起的作用可以說是杯水車薪，「過去我們做的是團體聚會、活動聚餐的生意，菜品、環境和市場推廣都是為這些活動準備的。」
為了適應，圖克特把餐館的菜品做了調整，過去菜單上80%是意大利麵和海鮮，並不適合外賣，現在添加了披薩和肋排，「這在一年以前都是沒有的。」圖克特說。
雖然很難，圖克特認為現在能夠做的就是堅持下去，「和很多餐館主一樣，我們的生活在餐館，大部分時間在餐館度過，這是家族生意，我和員工關係很密切，我愛他們。我們不想放棄。」
去年12月底，獨立公共政策智庫蒙特利爾經濟研究所曾發表一份研究報告，指出疫情下施行的反覆關閉政策，帶給企業的傷害是長久性的，特別是中小企業，有可能因此將經濟從短期衰退帶入長期性的蕭條，報告建議停止以關閉企業作為防疫措施。
「救救餐館」請願活動發起人魁省餐館協會表示，要求魁北克省政府重新開放全省的餐館堂食，並制定一項直接的，而不是貸款的援助計劃，幫助餐館渡過難關。請願方式包括在網上徵簽、給省長寄明信片，以及約見選區議員陳情。
責任編輯：顏永明 #
