在中醫的觀念裡，紅色食物養心。其實很多紅色的食物也能養血，是名副其實的補血劑。比如生活中經常見到的紅糖、紅棗等，這些都是常用的補血食物。
紅糖在很早以前就被古人當作補血養血之品，在醫學古籍中對此就有記載：「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，說的就是紅糖的溫補作用。紅糖中含有大量的葡萄糖，進入體內後，葡萄糖會迅速分解，被身體細胞利用，除了能夠快速補充體力，還能產生熱量，這就是喝完紅糖水之後身體變暖的原因。
西方營養學研究發現，紅棗中富有維生素C和葉酸。葉酸是合成血紅蛋白的主要原料，維生素C有助於鐵元素的吸收和利用，也有助於紅血球的再生。
中醫則認為紅棗有健脾和胃、補益氣血的作用，在許多養生的煲湯食譜中，經常都有加入紅棗，深受大眾的青睞。
食用紅棗時，建議不要生吃，特別是消化不好的女性。因為生食紅棗不易消化，容易引起腹脹，最好還是蒸著吃或煮水喝。
如有血虛或腎陽虛，且經常手腳冰涼的人，可飲用七棗湯。
七棗湯
【食材】紅棗七顆，開水500毫升。
【製作方法】將七顆紅棗洗淨，每顆紅棗用小刀切口，每顆紅棗不少於七刀。將紅棗放入鍋中，倒入沸水500毫升，蓋好蓋子燜八個小時以上，或者燜一晚，第二天一早，大火煮開，再小火慢燉三十分鐘即可。
連湯帶棗一同溫服。如果血虛很嚴重，還可以加一點紅糖。
在《本草再新》中記載紅棗：「補中益氣，滋腎暖胃」；《日華子本草》記載紅棗：「潤心肺，補五臟」。七棗湯能將大棗的功效充分發揮，達到和陰陽、調營衛、生津液的作用，非常適合腎陽匱乏、肝氣不舒、氣色不佳的女性飲用，而且也能保護胃氣。
不過需要注意的是，如果本身沒有血虛，還容易上火的人，就不太適合吃七棗湯，否則可能會加重上火的情況。
摘自《逆齡養生》 世茂出版
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責任編輯：李清風◇
