【大紀元2022年01月12日訊】（大紀元記者柳晴加拿大溫哥華編譯報導）大溫餐館業是COVID-19大流行期間受損最嚴重的行業之一，近日的寒流又凍裂了餐廳的水管，使部分餐館再遭重創。
據《環球新聞》報導，位於溫哥華唐人街的DD Mau Chinatown餐廳內，鼓風機在轟鳴，一袋袋損壞的物品堆積如山，這家越南餐廳的店主Kim Tran說：「廚房的每個角落都在漏水。」
在新年除夕夜的前一天，Tran收到了員工的電話，她被告知，廚房的天花板T型骨架上的板子已經部分脫落，水管爆裂。
在經歷了COVID-19的限制、鄰里關係惡化和最近兩次與Omicron變種病毒有關的停業後，這間餐廳的管道又因低溫而爆裂，餐廳内的積水沒過了脚踝。
Tran說，在過去的兩年裡，她極盡所能讓這個家族企業的生意維持下去，然而竟發生了這種事。
她設立了一個GoFundMe活動，以幫助支付她的團隊的工資損失，直到她的餐廳能夠重新開業。「12月對我們來說是一個沈重的打擊」Tran說：「我們沒有辦法再熬過一兩個月等待重建的日子。」她同時表示，社區的支持給了她希望。
然而，她的餐廳並不是唯一被水浸的餐廳。
Sprezzatura的餐廳老闆邁克爾•帕克（Michael Parker）說，12月中旬，自動噴水滅火系統的一個灑水頭因低溫爆裂時，他位於快樂山的餐廳瞬間被浸泡。他說：「這太瘋狂了。」
該建築的自動噴水滅火系統在他的比薩餅烤箱上方，由於他們無法立即找到水閥，花了一段時間才關閉自動噴水滅火系統。
Sprezzatura被迫取消了150個預訂，這是他們自2019年7月開業以來最繁忙的一週。
帕克說，到目前為止，這場洪水已經使他們損失了20萬至25萬元的收入，並使35名員工失業。為他們70%以上的訂單提供燃料的烤箱被嚴重損壞，需要大修。
由於供應鏈的問題，帕克說零件需要幾週甚至幾個月的時間才能到達。他的目標是在2月底重新開業，但他擔心失去員工可能會進一步推遲這一日期。
無獨有偶，在南素里的一家受歡迎的外賣餐廳The Carvery Sandwich Shop裡，去年12月28日餐廳的管道被凍住，幾小時後發生爆裂。老闆布萊恩•門迪奧拉（Bryan Mendiola）說：「當我打開門時，它就像一個瀑布。」
消防員幫助關閉了水閘，並清理了餐廳内的積水。門迪奧拉說，損失比預測的要嚴重得多，由於大流行病的供應延遲和工人短缺，維修工作需要長達三個月。「我最擔心的是失去我目前的員工」門迪奧拉說，「我們只是在努力生存。」◇
責任編輯：李盈
