【大紀元2022年11月24日訊】感恩節假期來臨，親朋好友多數選在此時團聚，紐約市衛生局週三（23日）發布安全聚會小貼士和避免細菌滋生的烹飪方式，讓市民像專業老饕一樣「安全聚會，吃得健康」。
衛生局建議，參加聚會之前，民眾應先接受COVID-19檢測，紐約市的博物館、動物園、圖書館和遍布全市的其它站點免費發放居家快速抗原檢測套件。如需查找您附近的站點，請造訪https://tinyurl.com/37v98jx7。
如果您在與他人會面之前已有輕微流鼻涕和咳嗽症狀，可能會給嬰兒或免疫力低下的人士帶來重症，例如呼吸道合胞病毒（RSV）會給0-12個月大的嬰兒造成嚴重影響。如果您感覺不舒服，請待在家裡；衛生局還建議民眾儘快接種更新的COVID-19疫苗加強針和流感疫苗，如需查找附近提供COVID-19疫苗和流感疫苗接種的站點，請造訪vaccinefinder.nyc.gov。相關站點在整個假日週都有接種時段開放。
飲食方面，如何於假日中防止美食樂趣變成腸胃問題，衛生局給了以下幾點建議：
首先，切勿將火雞或冷凍肉類放進熱水或置於檯面上解凍。正確解凍冷凍肉的方法是：將其放在冰箱中（每四到五磅肉所需解凍時間為24小時），或將其放入冷水中（每磅火雞需時30分鐘，每隔30分鐘要換一次水，解凍後立即烹飪）。將生肉（如火雞）與其它食物分開。生肉的汁水可能含有會讓人生病的細菌。這意味著使用炊具時也要生熟分開。要經常洗手和清潔表面；且要在準備好每種食物後，都用熱肥皂水清洗器皿、砧板和工作檯面。
會做甜點嗎？請避免進食含有生雞蛋的食物，例如未經烘烤的餅乾麵團或蛋糕麵糊。您或許已經知道生雞蛋可能帶有沙門氏菌（salmonella），但如果生的烘焙原料被細菌污染，也會讓人生病；細菌存活的「危險溫度區」是華氏40至140度。吃不完的食物要在食用後的2小時內冷藏，以防止細菌滋生。
其它有關安全烹飪及用餐的建議，請造訪：https://tinyurl.com/dvepphvd或https://tinyurl.com/439usnd7。◇
責任編輯：李悅
