哈佛營養學家:五類食物帶來疲倦和壓力 少吃

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【大紀元2022年05月14日訊】(大紀元記者夏雨綜合報導)飲食健康是一門學問,每天攝入營養合理的食物有助身心健康,包括對心臟、血壓、腰圍的影響,更重要的是,飲食還對我們的大腦、情緒和能量水平有所影響。

人體腸道內有數百萬神經元,因此有人體「第二大腦」的暱稱。腸道的功能遠不止是消化人們吃進去的食物,其中的微生物種群對身心健康會產生重要影響。科學家已經在研究是否可以通過改善腸道健康來加強免疫系統,以及幫助治療精神疾病。

更具體地說,當腸道中存在炎症時,大腦和身體可用的能量就會減少。結果不僅降低了能量,而且增加了破壞腦組織的自由基。

如果人感受精神壓力過大就會使血清素水平降低,血清素水平低會影響人的情緒、焦慮程度以及幸福感。據估計,人體80%—90%的血清素產生於消化道。

因此,了解哪些食物會導致腸道和大腦慢性炎症,是管理情緒和人體能量水平的重要一步。

哈佛營養學家、精神科醫生、大腦健康研究員烏瑪‧奈杜(Uma Naidoo)5月14日在CNBC網站撰文,建議人們儘量避免這五種會讓你感到疲倦和壓力的食物:

1. 加工食品

攝入富含精製和添加糖的不健康加工食品,如烘焙食品和蘇打水等,會使大腦充滿過多的葡萄糖。這種「糖水」會導致大腦發炎,最終可能導致抑鬱和疲勞。

「我建議不要購買加工食品,而是購買營養豐富的全食(Whole Foods),如新鮮食品或蔬菜,以及純淨蛋白質(Clean Proteins),如有機草飼牛肉和野生或可持續捕撈的魚類。」奈杜寫道。

美國疾病控制和預防中心(CDC)統計顯示,75%的鈉來自加工食物和餐廳食物。(Fotolia)

2. 工業種子油(Industrial Seed Oils)

食品工業的工業化導致了廉價、高度加工食用油的發展,這些食用油由各種農作物副產品製成。

奈杜寫道,通過加工,這些油的炎症性Omega-6脂肪酸(Inflammatory Omega-6 Fatty Acids)含量較高,且缺乏促進大腦健康的抗炎性Omega-3。研究表明,與食用富含Omega-3食物的人相比,食用富含Omega-6脂肪酸食物的人患抑鬱症的風險更高。

「烹飪時選擇抗炎性替代品,如特級初榨橄欖油或鱷梨油(即酪梨油)。」她建議說。

鱷梨油(即酪梨油)很健康。(Shutterstock)

3. 添加糖和精製糖

添加糖不僅在糕點、甜點或盒裝麥片中很常見,在番茄醬、沙拉醬和炸薯條等鹹味食品中也有。

添加糖和精製糖會加劇炎症,讓身體承受過多糖分,這可能導致焦慮增加和情緒不穩定。

奈杜表示,糖會讓人上癮,為了減少對糖的依賴,請購買不含添加糖的天然食品。

健康專家表示,儘量減少含有添加糖的食物。(Pixabay)

4. 油炸食品

油炸食物的鬆脆內軟口感,每吃一口後都不能罷手,不知不覺便吃光。但是炸雞、薯條不僅增肥,從中醫角度看,油炸食物非常「熱氣」,吃太多有害身體。

油炸食物導致人體攝取過量Omega-6脂肪酸,即使魚類富含Omega-3,經煎炸後也會變成Omega-6。

2016年的一項研究調查了715名工廠工人,並測量了他們的抑鬱、復原力和油炸食品消耗水平。研究人員發現,食用更多油炸食品的人一生中更容易患上抑鬱症。

奈杜表示,油炸食品可能是情緒殺手,因為它們通常是用不健康的脂肪油炸的。現在,營養學家將已知會導致心血管疾病和其它疾病的「壞脂肪」(即人造黃油、氫化油)和有助於健康的「好脂肪」(即鱷梨、橄欖油)區分開來。

高溫油炸食品含有高量的丙烯醯胺,會導致染色體變異,以及造成DNA、神經與細胞的突變。(Fotolia)

5. 人造甜味劑

奈杜表示,一項研究表明,食用人造甜味劑(主要是攝入減肥飲料)的人比不食用人造甜味劑的人更抑鬱。更糟糕的是,一些研究表明,人造甜味劑可能改變情緒調節的神經遞質的濃度。

「為了減少人造甜味劑,在飲料中加入蜂蜜或龍舌蘭花蜜等天然甜味劑。」她建議道。

一項新研究表明,人造甜味劑會給健康的腸道細菌帶來負面影響,它可讓有益細菌致病,從而嚴重威脅健康。(Sheila Fitzgerald/Shutterstock)

責任編輯:李寰宇#◇

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