哈佛营养学家:五类食物带来疲倦和压力 少吃

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【大纪元2022年05月14日讯】(大纪元记者夏雨综合报导)饮食健康是一门学问,每天摄入营养合理的食物有助身心健康,包括对心脏、血压、腰围的影响,更重要的是,饮食还对我们的大脑、情绪和能量水平有所影响。

人体肠道内有数百万神经元,因此有人体“第二大脑”的昵称。肠道的功能远不止是消化人们吃进去的食物,其中的微生物种群对身心健康会产生重要影响。科学家已经在研究是否可以通过改善肠道健康来加强免疫系统,以及帮助治疗精神疾病。

更具体地说,当肠道中存在炎症时,大脑和身体可用的能量就会减少。结果不仅降低了能量,而且增加了破坏脑组织的自由基。

如果人感受精神压力过大就会使血清素水平降低,血清素水平低会影响人的情绪、焦虑程度以及幸福感。据估计,人体80%—90%的血清素产生于消化道。

因此,了解哪些食物会导致肠道和大脑慢性炎症,是管理情绪和人体能量水平的重要一步。

哈佛营养学家、精神科医生、大脑健康研究员乌玛‧奈杜(Uma Naidoo)5月14日在CNBC网站撰文,建议人们尽量避免这五种会让你感到疲倦和压力的食物:

1. 加工食品

摄入富含精制和添加糖的不健康加工食品,如烘焙食品和苏打水等,会使大脑充满过多的葡萄糖。这种“糖水”会导致大脑发炎,最终可能导致抑郁和疲劳。

“我建议不要购买加工食品,而是购买营养丰富的全食(Whole Foods),如新鲜食品或蔬菜,以及纯净蛋白质(Clean Proteins),如有机草饲牛肉和野生或可持续捕捞的鱼类。”奈杜写道。

美国疾病控制和预防中心(CDC)统计显示,75%的钠来自加工食物和餐厅食物。(Fotolia)

2. 工业种子油(Industrial Seed Oils)

食品工业的工业化导致了廉价、高度加工食用油的发展,这些食用油由各种农作物副产品制成。

奈杜写道,通过加工,这些油的炎症性Omega-6脂肪酸(Inflammatory Omega-6 Fatty Acids)含量较高,且缺乏促进大脑健康的抗炎性Omega-3。研究表明,与食用富含Omega-3食物的人相比,食用富含Omega-6脂肪酸食物的人患抑郁症的风险更高。

“烹饪时选择抗炎性替代品,如特级初榨橄榄油或鳄梨油(即酪梨油)。”她建议说。

鳄梨油(即酪梨油)很健康。(Shutterstock)

3. 添加糖和精制糖

添加糖不仅在糕点、甜点或盒装麦片中很常见,在番茄酱、沙拉酱和炸薯条等咸味食品中也有。

添加糖和精制糖会加剧炎症,让身体承受过多糖分,这可能导致焦虑增加和情绪不稳定。

奈杜表示,糖会让人上瘾,为了减少对糖的依赖,请购买不含添加糖的天然食品。

健康专家表示,尽量减少含有添加糖的食物。(Pixabay)

4. 油炸食品

油炸食物的松脆内软口感,每吃一口后都不能罢手,不知不觉便吃光。但是炸鸡、薯条不仅增肥,从中医角度看,油炸食物非常“热气”,吃太多有害身体。

油炸食物导致人体摄取过量Omega-6脂肪酸,即使鱼类富含Omega-3,经煎炸后也会变成Omega-6。

2016年的一项研究调查了715名工厂工人,并测量了他们的抑郁、复原力和油炸食品消耗水平。研究人员发现,食用更多油炸食品的人一生中更容易患上抑郁症。

奈杜表示,油炸食品可能是情绪杀手,因为它们通常是用不健康的脂肪油炸的。现在,营养学家将已知会导致心血管疾病和其它疾病的“坏脂肪”(即人造黄油、氢化油)和有助于健康的“好脂肪”(即鳄梨、橄榄油)区分开来。

高温油炸食品含有高量的丙烯酰胺,会导致染色体变异,以及造成DNA、神经与细胞的突变。(Fotolia)

5. 人造甜味剂

奈杜表示,一项研究表明,食用人造甜味剂(主要是摄入减肥饮料)的人比不食用人造甜味剂的人更抑郁。更糟糕的是,一些研究表明,人造甜味剂可能改变情绪调节的神经递质的浓度。

“为了减少人造甜味剂,在饮料中加入蜂蜜或龙舌兰花蜜等天然甜味剂。”她建议道。

一项新研究表明,人造甜味剂会给健康的肠道细菌带来负面影响,它可让有益细菌致病,从而严重威胁健康。(Sheila Fitzgerald/Shutterstock)

责任编辑:李寰宇#◇

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