【大紀元2022年09月06日訊】（大紀元記者賴玟茹台灣台北報導）中秋節少不了吃月餅、烤肉活動，一餐下來熱量相當驚人，但中秋節如何吃得享「瘦」無負擔？國健署分掌握四要訣，包括，多吃原態及當季食材，簡單烹調減少燒烤，均衡攝取六大類食材，最後則是月餅分食享用，一起到戶外走走幫助消化。
衛福部國健署6日上午舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會，邀農糧署、飯店主廚、民間團體等單位，示範如何運用當令在地及全穀雜糧等食材，闔家一起動手輕鬆做出健康輕食。
國民健康署社區健康組長羅素英表示，中秋節常見飲食烤肉及月餅，不僅高鈉、高糖，高油脂，甚至調味重，讓民眾熱量超標，且營養不均衡。國健署副署長賈淑麗則說，吃一次烤肉加上月餅、柚子，熱量高達2千大卡，要走7次101大樓才能消耗。
據國健署調查，2017年至2020年間，18歲至64歲國人六大類食物攝取現況，發現豆魚蛋肉類超過，乳品、蔬菜、水果、堅果種子類則是嚴重不足。
對於中秋節假期，如何吃才能減少身體負擔？羅素英說，只需掌握4要訣，首先是輕食環保愛地球，多吃原態、當季食材，並以簡單方式烹調、減少燒烤，另外就是健康替換巧搭配，均衡攝取六大類食材，搭配無糖茶或白開水，再來月餅分小塊與家人享用，一起到戶外走走幫助消化。
此外，國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡，以柚子入菜，包括柚香沙拉、柚香五穀米堡、柚香奶酪、檸檬鮮果柚子茶等。像是基隆市新豐愛鄉協會自創「金月麻醬涼麵」， 採用富含鉀離子的山藥做成手工山藥麵條，搭配紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、雞胸肉絲等，最後再擺上堅果種子做成的醬料代表月亮，營養清爽又應景。
責任編輯：陳玟綺
