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【大纪元1月11日讯】年节将近，台湾整个年菜外卖市场出现前所未见的混乱场面。强调大厨料理，菜色林林种种，单点、套餐全都有，不仅有容器盛装，还附带餐盘或提篮装盒。这还不打紧，丰俭由你，豪华版、经济版，一应俱全，并配合物流系统专人送到家。
不用费心准备年夜饭，又不用到外面人挤人，使得“外卖年菜”的服务越来越受到欢迎。不光是饭店和餐厅，连超商、超市、量贩店，甚至是百货公司等通路都卖起年菜，整桌年菜直送到府，消费者只要解冻、加热，即可轻松上桌。
饭店主厨招牌端上桌
饭店外卖年菜行之多年，也颇有口碑。不像超商、超市与量贩的成套出售，饭店年菜多依个人需要，弹性单点。一般说来，多以饭店内知名的招牌菜或主厨的拿手料理为主。今年比较特别的是，不少饭店推出西式的年菜外卖，如牛排、羊排、猪脚、意大利面等，全都成了主角，让想尝新的客人有另类的选择。包括北、中、南的主要饭店都提供了单点或全套的年菜外卖服务，其中，全套年菜的价位比在饭店内用餐便宜两成以上。建议最好过年前一个星期就预定，方便厨师准备。
推出西式年菜的饭店有晶华酒店、小西华、喜来登饭店与福华饭店。晶华酒店的菜色包括波士顿海鲜拼盘、义式羊排烩茄子、德式酸菜猪脚、法式红酒烩鸡、夏威夷蓝斑鱼、什锦蔬菜等。小西华的套餐内容包括两瓶气泡香槟、意大利手工面包、凯撒沙拉、义式拼盘、义式龙虾汤、千层面、羊排、肋眼与提拉米酥，有新台币6600元（四人份）与8800元（六人份）两款。喜来登饭店为日式菜色，包括龙虾香海胆、盐烤帝王鲑、干贝照烧，4人份新台币3500元。福华饭店为德国猪脚及烧烤沙朗牛排。
而单点的外卖年菜，以佛跳墙最热门，几乎所有饭店都准备了这道年菜外卖，价位从新台币数百元到3、4千元都有，差别在食材用料。此外，另有些特色的年菜佳肴，例如，整只的烤乳猪，由主厨烹调料理完成，轻松上桌，贵气十足，凯撒饭店可买到，每只新台币5200元，颇为经济实惠。还有六福皇宫的北京烤鸭、华泰王子的广式片鸭、老爷酒店的鸡炖排翅、远东饭店的鲍鱼鹅掌、高雄金典酒店的灵芝炖乌鸡等，都是很具特色的除夕美食。此外，西华饭店加入了两人份的套餐外卖，适合小夫妻。老爷酒店则针对健康族群设计了“山药年菜”，或炒、或炖、或煮，各式不同做法，健康营养又创意十足。有燕窝山药鸡茸羹、和风山药石斑卷、红枣山药炖乌鸡、贵妃山药炒饭香等七道佳肴，全套新台币6000元。
通常，这些外卖年菜多有精美的汤盅、砂锅或瓮做为容器，讲究点的还会以提篮来盛装，民众买回家只要放在炉上或微波炉稍微加热，即可享用热腾腾的团圆饭。
至于过年不能少的年糕，今年也是业者的外卖重点。除了口味有创意，造型也别具一格，包括六福皇宫的桂花枸杞糖年糕、晶华酒店的芋泥红枣糕、福华的红豆年糕、老爷酒店的台式甜年糕与港式马来糕、圆山的枣泥年糕与红豆松糕、台中通豪的八宝年糕以及福华的千层糕等。
百货公司独立餐厅凑一脚
过去对年菜外卖并不热中的百货卖场，今年也赶搭此班列车，有的是辟出专区，有的则是以柜位型态，更多的是把卖场里进驻的独立餐厅，拉过来“参一脚”，延烧这股外卖热潮。
SOGO百货忠孝店今年在一楼圆形广场的年货专卖柜位里，首度有店家提供便利的微波年菜，内容为佛跳墙、五更肠旺、山药人参鸡三款，单卖每份新台币400元，三者合购新台币1000元。敦南店的江南轩餐厅则设计了八道上海佳肴让有需要的消费者带回家围炉，可单点，整套订购新台币6000元，还免费送到家。
微风广场今年特别辟了年菜专区，端出国宴主厨所设计的年菜，有御制活鲜鲍、蒜香大龙虾、茗茶熏银鲳、红酒烤羊排、北菇烧乌参、发菜罗汉斋、秘制佛跳墙，六人份新台币8000元，十二人份新台币15000元。
京华城集合馆内的主题餐厅准备了一系列的德国、马来西亚、泰国、香港与美式的异国年菜外卖。其中，来自比佛利山庄的LAWRY`S牛排，入境随俗地把镇店之宝牛肋排也列为外卖年菜的选项里。
大叶高岛屋今年加足马力把台式、日式、港式等六家餐厅的热菜组合成年菜外卖。除了有欣叶餐厅所提供之台菜礼盒与上海老店高记所推出的手工菜外，亚都饭店所掌厨的丽致坊所推出的健康年菜，以少油腻感、低热量为诉求，别具特色。
远企购物中心今年主打的外卖重点为地下二楼红豆食府餐厅的江浙料理，有葱烤鲫鱼、蒜烤牛排、醉鸡、抢蟹、冰糖子排、糖心蛋、排翅与八宝饭、桂花莲藕、松糕、八宝芋泥等点心。
桃园台茂购物中心也从今天起至1月27日把馆内主题餐厅与美食师傅整合出一份“年菜抢先购‧围炉easy go”的方案，口味涵盖中式、泰式、韩式、港式、日式、美式与意大利式等总计近五十道年菜。分全套与半套订购，全套最多为九至十道菜 (含汤或甜点)，﹝自由时报记者陶礼君／台北报导﹞3000元至4000元不等，而半套则为六至七道菜 (含汤或甜点)，新台币2000元至3000元之间；不仅可“跨国籍”点菜，还有素年菜特餐（九菜二汤一甜点）新台币3999元，五菜一汤新台币2300元。
台中TIGER CITY 购物中心地下一楼的T-泰泰式餐厅，今年特别推出年菜外卖预订，有新台币5880元（10种菜色，10至12人份）与新台币2880元（4种菜色，6至8人份）两款套餐。
﹝自由时报记者陶礼君／台北报导﹞(http://www.dajiyuan.com)
