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【大紀元3月6日訊】何先生与太太一直忙于各自的事業，很少有時間做飯，好在何父何母體諒這對小夫妻，每到周六、周日，小兩口回家時，何母總是精心制作一大桌好飯好菜，讓兩人大換胃口。何先生非常愛吃母親做的飯菜，每次都食量大增，但最近几個周末，每次吃完飯總感覺有點儿不舒服。上周末，何先生大快朵頤之后，又開始全身不舒服，同時伴有頭暈、胸悶、心悸症狀，不得已去了醫院，醫生看過之后，告訴何先生：“你身體沒什么毛病。只是吃得太多太雜了，得了‘美味綜合征’，以后注意合理膳食，少吃點就可以了。”何先生很奇怪，還有這樣一种病，居然是從“貪吃”上得的，真有點儿沒面子。
點評：
隨著物質生活水平的不斷提高，大多數人更加講究飲食的烹調，而有些人在食用了大量的雞、鴨、魚、肉等佳肴后，約半小時左右出現頭暈、眼花、全身不适、上肢麻木、下發抖、胸悶、心悸、乏力等症狀，這些症狀原來被認為是飲食不洁或暴飲暴食引起的，其實這是一种“現代文明病”，營養學家稱之為“美味綜合征”。据有關資料報道，在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中，含有大量的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，當人食用后，可大大刺激味覺，使人更加感到鮮美可口。然而，人體食用過量的谷氨酸鈉后，它可分解為谷氨酸和酪氨酸等成分，而酪氨酸在腸道細菌的作用下，又可轉變為其他有害物質，被人體吸收，隨血液循環到達腦組織，這樣就干擾了腦組織的正常活動，使得腦神經的正常生理功能受到抑制，而出現一系列的臨床症狀。一次攝入谷氨酸鈉達5克時，就可出現輕度症狀，當攝入谷氨酸鈉達10克以上時，就會出現重度症狀。“美味綜合征”是可以預防的。一旦發生“美味綜合征”，也不必惊慌，只要好好休息，合理膳食，症狀大多會自然消失。老年人若因此而誘發心臟病等疾病，需要去醫院進行及時的治療。@(http://www.dajiyuan.com)
