【大紀元9月25日訊】大紀元日報記者楊紅華盛頓報導/17日還是風和日麗的大華府地區﹐18日烏雲密佈﹐伊莎貝爾颶風正在由南往北向這裡挺進﹐大華府中餐業同業工會同仁似乎對颶風並不恐怖﹐中午十分他們在維州泰森角附近的湖南獅餐廳發佈新聞﹐準備改變大華府地區中餐業現狀。
大華府地區餐館業近年來缺少生機﹐中餐業同業工會創辦人之一的邵組國感到這種狀況需要改善﹐他認為中餐業需在菜餚的質量控制﹐菜餚的創新和表現方面都有待提高。大華府中餐業同業工會幾位同仁發現本地區缺少淮揚菜餐館﹐而淮揚菜是中國傳統八大菜系之一﹐因此希望能將淮揚菜引進大華府地區。經營素食餐廳的孫紀蒼介紹﹐上海菜是從淮揚菜發展來的﹐淮揚菜本身以原汁原味﹐刀工細膩而著名﹐對原料和人工技術要求都比較高。
大華府中餐業同業工會十位同仁準備于下星期前往中國大陸﹐參加在江蘇省淮安舉辦的飲食文化節﹐大華府中餐業同業工會會長﹐湖南獅餐廳老闆楊載沂和大華府多家餐廳老闆蔣達昌都是祖籍淮安一帶﹐對淮揚菜情有獨衷。這次參加飲食文化節由楊載沂和邵組國領隊﹐主要目的就是對淮揚菜進行考查﹐希望通過這次旅行能夠得到改進大華府地區餐館業的創意。
大華府中餐業同業工會建于1991年﹐曾經獲得世界中國烹飪比賽銀獎。該團體旨在提高中餐館業的質量和品位﹐成員由中餐館主和食品供應商組成﹐他們願意為中餐業在大華府地區提供有創意的菜餚和促進中餐業的發展做出努力。(http://www.dajiyuan.com)
