【大紀元1月3日訊】大紀元華府日報紀者明清編譯報導/人們選擇餐館不再僅僅考慮食品的風味﹐而且更加注重餐館的衛生狀況。由于餐飲業違反衛生條例操作﹐使人們對餐館的衛生更加關注﹐從而使維吉尼亞州衛生部門開通了專門的網站介紹各個餐館的衛生檢查狀況。這個網站網址是http://www.vdh.state.va.us。
據維吉尼亞的一家報紙Virgian Pilot 2003年十二月二十九日 報道﹐從這個網站2003年五月開通以來﹐到2003年十二月的七 個月時間內﹐網站的訪問點擊量高達幾百萬次﹐網站的訪問者來自世界各地﹐但大多數的訪問者來自維吉尼亞州。訪問者中有消費者﹐也有餐館老板。
維州衛生官員說﹐這個網站包括了相當多的信息。它是美國各州中所有類似網站中最詳細的。它所提供的信息不僅包括它的衛生狀況的評級﹐而且還給出了餐館檢查的詳細的檢查報告﹐包括嚴重的違犯衛生標準的操作和輕微的違犯衛生標準的操作。
這個網站首先告知讀者正確的食品衛生的操作規則﹐然後介紹了對各個餐館進行了甚麼樣的檢查﹐如果有違犯衛生標準的操作﹐用甚麼樣的監督措施使其改正。
網站給出了幾例嚴重違反衛生標准的操作﹐例如﹐在切斯皮克(Chesapeake)的一家麥當勞(McDonald)中﹐洗滌瓶被放在烤肉爐的正上方﹔在納福克(Norfolk)的星巴(Starbuck)咖啡店中的牛奶容器放在不當的位置。輕微的包括在波茨茅斯(PortsMouth)的哈帝(Hardee)餐館的存放干燥食品的地方發現了壞了的電燈泡以及在維吉尼亞海灘市(Beach)的蘋果蜂(Applebee)餐館的對着垃圾箱的門沒有按規定關閉。
衛生部門的檢查包括各種用餐場所﹐例如﹐正規餐廳﹑學校餐廳﹑醫院或者教堂的廚房﹑體育館的用餐處以及吃零食的地方。
維吉尼亞海灘市的衛生官員維尼塔‧紐拜-歐文博士說﹐消費者應該關心的是﹕食物的儲存溫度 控制是否 正常﹐烹調溫度或泠藏溫度是否恰當﹐食品的重新加熱溫度是否過低。因為這些是使消費者可能得病的主要因素。
托尼‧卡羅特紐圖(Tony Caroenuto)是一個衛生檢查員﹐他是第一個把餐館的檢查報告放在網站上的人。他最近檢查了一家墨西哥餐館。首先﹐他檢查了飲料機﹐然後他又檢查了冰箱﹑洗碗機和烹調區域。最後他把檢查報告輸入電腦﹐在離開餐館之前打印出來。一周以後﹐你可以在網上找到同樣的報告。
卡羅特紐圖先生說﹐大多數餐館老板是合作的﹐並且隨時改正不合標准的操作。
波茨茅斯市的衛生部門的官員海瑞‧波拿特(Harry Bonnet)說﹐檢查員所看到的只是餐館當時的情況﹐也許餐館平時一向很好﹐只是臨時表現不佳﹐也有可能檢查時餐館很好﹐而平時餐館衛生極差。
消費者非常歡迎網站的開通。
一些餐館老板認為網站內容的用語過于專業化﹐ 不適合于一般公眾閱讀。一個擁有幾家餐館的海灘市的市議員麥達克斯(Maddox)先生說﹐他並不反對公眾了解這些信息﹐但建議網站能提供更加詳細的解釋。
一些餐館的老板則歡迎網站的開通﹐他們認為可以讓消費者利用可靠的信息比較各家餐館的衛生情況。
州政府衛生官員海格(Hagy)先生說﹐公眾有權力知道這一信息。他又說﹐到目前為止﹐還沒有一家餐館因為這個網站的開通而失去消費者。維州海灘市的餐館協會和市衛生部門一同為這個網站提供了信息。波茨茅斯市的衛生部門的官員波拿特先生說﹐我們歡迎人們訪問這個網站並提出寶貴意見﹐我們將根據反饋意見﹐使網站更加能為公眾服務。
(http://www.dajiyuan.com)
