【大紀元1月12日訊】(大紀元記者寒雁綜合報導) 酥油（從牛奶中提煉的黃油）茶是西藏人喜愛的飲品之一﹐西藏尼僧﹑喇嘛飲食多以糌粑（即青梨炒熟後磨成的炒麵）﹑酥油茶為主。
酥油營養極為豐富﹐是奶食品之冠﹐因為五﹑六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油﹐足見其珍貴。以前﹐牧民提煉酥油的方法比較特殊﹒先將奶計加熱﹐然後倒入大木桶裡﹐用 力上下抽打﹐來回數百次﹐攪得油水份離﹐上面浮起一層湖黃色的脂肪質﹐把它舀起來﹐灌進皮口袋﹐冷卻了便成酥油。
在西藏酥油隨處可見﹐是藏人不可且少的食品之一﹐酥油茶則用來款待客人。喝酥油茶﹐還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時﹐主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人提起酥油茶壺﹐搖晃幾下﹐給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮﹐客人不馬上喝﹐先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時﹐客人便可以端起碗來﹐先在酥油碗裡輕輕地吹一圈﹐將浮在茶上的油花吹開﹐然後呷上一口﹐客人把碗放回桌上﹐主人再給添滿。假如你不想再喝﹐就不要動它﹔假如喝了一半﹐不想再喝了﹐主人把碗添滿﹐你就擺着;客人準備告辭時﹐可以連着多喝幾口﹐但不能喝干﹐碗裡要留點漂油花的茶底。這樣﹐才符合藏族的習慣和禮貌。(http://www.dajiyuan.com)
