【大紀元10月23日訊】（大紀元綜合報導）西方人常說「人如其食」( You are what you eat)，大致是說飲食習慣反映人的個性和生活環境。今心理學家研究發現，一個人選擇的食物會洩露其心情，飲食習慣可以忠實地反應個人性格與生活環境。例如壓力大的人會想吃鹹的，寂寞的人往往將肚子吃到撐才罷休。
美國伊利諾州心理醫生鮑萼女士研究食物癮卅年，發現人的性情與偏好的食物有關。鮑萼這項對五百人進行的研究，是首次有人針對食物與人的心情來做研究，研究結果將於月底發表。她說食物可以用來改變個人想要擺脫的心情。
她發現，當人處於危機時，例如離婚，會偏好蛋撻、冰淇淋等甜軟的食物，以尋求他們在孩提時代從這類食物得到的慰藉。
此外，易怒的人偏愛硬質的食物，例如，嚼勁十足的肉塊；心情沮喪的人較喜以甜食及咖啡因來提振心情；妒嫉心重的人餐盤總是堆滿食物，怕比別人挾的少；寂寞的人往往大吃大喝，將肚子吃到撐才罷休；壓力大的人腎上腺發出想吃鹹食的訊號，所以會想吃鹹而酥脆的洋芋片等。
至於在性方面感到挫折的人，則喜愛高碳水化合物的食物，例如餅乾、脆餅和麵包，這類食物會很快產生飽足感，進而提供當事人滿足感。
鮑萼總結出「食物心情學」如下：
－性挫折：餅乾、麵包
－悲傷：甜食、咖啡因
－憤怒：肉類
－渴求慰藉：蛋撻、冰淇淋
－寂寞：米麵類
－壓力大或企圖心旺盛：脆食、醬油、洋蔥
－忌妒：餐盤堆滿各類食物
據此，倫敦聖喬治醫學院的身心醫學教授拉塞說，上述針對情緒與食物的研究是「有趣的假設」，但仍須作進一步的檢驗。
不過，從健康意識了解，甭管您是吃口味，吃環境，還是吃情趣，吃主題，吃文化，最終還是要注意平衡膳食營養。
而在我們的日常生活中，每個人都有自己的喜好與口味，每個人也有自己對人和對事的心境與態度，濃烈似火也好，清新寡淡也好，只有細心品味，才能領略箇中滋味，亦濃亦淡皆人生啊！
＠(http://www.dajiyuan.com)
