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【大紀元11月23日報導】(中央社記者陳鈞凱台北二十三日電)英國佳士得拍賣公司日前拍賣一朵頂級白松露，創下近新台幣四百萬元的天價記錄，不僅在台灣掀起話題，也帶動一股競逐品嚐松露料理的風潮，鎖定消費者嚐鮮心理，台北君悅大飯店及西華飯店即分別推出黑松露與白松露爾q式大餐。
松露與鵝肝、魚子醬並稱為世界三大美食，每年十一月至隔年三月間，是品味的最佳時期，由於松露具有特殊香味，使它成為烹調義大利菜或法國菜時的調味聖品，但因松露培植不易，產量也有限，因此十分昂貴，黑松露每公斤平均要價三、四萬元。
台北君悅大飯店義式餐廳「Ziga Zaga」，即日起至十一月三十日推出黑松露大餐，由主廚陳明鋒操刀，選用新鮮黑松露，設計包括節瓜鮭魚松露乳酪奶油千層麵、松露朝鮮薊卡布奇諾配龍蝦、牛柳配鴨肝焗烤松露通心麵及松露義式桑椹奶酪等多道單點菜餚；價格自三百四十元至九百元不等。
台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳，則將於十二月七日至九日，推出頂級白松露饗宴，從前菜的「白松露風味大洋洲魚肉麵餃」，主菜的「炙烤頂級和牛菲力佐白松露」，到甜點的「白松露起士冰淇淋」，完全強調比起黑松露，更加帶有濃郁大蒜味的白松露原味；但要價不菲，每人定價一萬二千元。
Toscana義大利餐廳主廚賈唐諾 (Pulombo)表示，白松露為松露中最頂級的食材，生長在義大利西北部的愛爾巴谷 (Alba Valley)地區，產季只有兩個月，價格約是黑松露的三倍，有著獨一無二的大蒜和杏仁味，與黑松露不同的是，白松露在烹煮後，濃郁的味道就會全部消失殆盡，因此，十分考驗廚師烹調的火候及對食材特性的瞭解。
