【大紀元6月3日報導】(中央社記者管中維台北三日電)在泰雅族語中稱為「馬告」的山胡椒，味道類似胡椒與薑的綜合，是原住民傳統調味食品，還可用來泡茶、入菜及提煉精油防治白蟻，具有高度經濟開發價值，行政院農業委員會桃園區農業改良場決定復育山胡椒並推廣應用。
山胡椒為台灣原生植物屬樟科小喬木，主要分布在台灣海拔1000公尺左右的山區，全株具有芳香氣味，2至4月是開花期，果實為球形漿果，未成熟時為綠色，成熟後轉為黑色，味道類似胡椒與薑的綜合，因此又稱「豆豉薑」，早期原住民利用野生的山胡椒種子代替鹽巴使用。
山胡椒不僅可用來調味，桃園區農業改良場指出，山胡椒的花朵可用來泡茶，嫩葉可入菜，新鮮果實可用來滷肉、炒小魚干、燉煮排骨湯，別具風味，葉、花、果實及樹皮則可提煉精油防治白蟻，而淡雅的黃白色花朵散發清香，可作為花材，全株皆可利用，用途廣泛，具有經濟開發價值。
不過，野外山胡椒自然繁殖率低於 10%，不利推廣，桃園區農業改良場研發山胡椒種苗繁殖技術，提高發芽率，以供應栽培推廣山胡椒所需的種苗。
桃園區農業改良場指出，山胡椒具有市場潛力，將繼續開發山胡椒在健康食品、調味料、花材、盆栽、庭園植物的應用及復育技術，推廣這種新興保健作物。
