【大紀元6月5日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)部分罕見疾病病友因為代謝異常疾病，不只日常的肉魚蛋類要忌口，端午節的粽子更是不能吃。營養師特地為他們設計菜單，以低蛋白米以及西谷米，做出低蛋白的粽子，蛋白質含量比市面的粽子少五倍以上，讓病友也可以享受過節的美食。
包括苯酮尿症等代謝異常的疾病，無法代謝蛋白質，因此平常的飲食都要嚴格限制，肉蛋魚肉甚至連牛奶都不能喝，比吃素的人還素。像是四歲的雅萍罹患楓糖漿症，小朋友愛吃的炸雞等都不能碰，擔任廚師的爸爸陳先生，就絞盡腦汁替他設計。
為了讓這些病友能享受端午節的粽子，罕見疾病基金會特地請營養師操刀。臺大醫院營養師翁慧玲表示，平常的粽子包括米，以及蛋黃，滷肉等餡料對病友負擔太重，低蛋白粽則是以低蛋白米包蒟蒻，香菇，蘿蔔乾成鹹粽，還可以做甜粽，以西谷米包水果丁，可以吃到好滋味。
醫師也說，不注意蛋白質攝取，很可能會頭髮變黃，或是造成智力受損等不可逆的傷害，一定要遵守，而這類低蛋白粽不只病友吃，一般人或是腎臟不好，也可以享受更健康的端午美食。
