買香腸青菜自己檢驗 衛生局提供試劑

【大紀元6月6日報導】(據中廣新聞報導)台灣很多業者為了讓食品顏色好看，會添加亞硝酸鹽，像是最近開鑼的黑鮪魚、香腸、許佳惠炒青菜等等，都有可能被添加亞硝酸鹽，台北市衛生局特別提供「硝薔試劑」，讓民眾可以自己DIY，看看食品安不安全。

只要三滴硝薔試劑，就可以驗出食品有沒有含亞硝酸鹽！台北市衛生局推出名稱好記的「硝薔試劑」，只要拿一小塊食物，滴上三滴葡萄色的試劑，顏色如果變成藍紫色，就表示食物可能含亞硝酸鹽成分。

檢驗室主任許明倫說，有些業者會在香腸、臘肉、火腿或是黑鮪魚、炒青菜當中，添加亞硝酸鹽，讓顏色好看，不過，食品浸泡亞硝酸鹽有害健康，尤其是如果跟含胺類食物合吃，在腸胃中就容易產生亞硝胺的致癌物質，會引起肝臟和腸胃道癌症。衛生局免費提供硝薔試劑供民眾索取，即日起到台北市康是美和中正區屈臣氏門市都可以拿得到，同時還有可以檢驗豆乾、豆腐、魚類的雙氧試劑和皂黃試劑，讓民眾自己做檢驗。