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【大纪元7月6日报导】（中央社记者陈钧凯台北六日电）盛夏里来碗香Ｑ爽口的凉面，一向是消费者取代热腾腾主食的最佳选择，锁定吃腻传统芝麻酱口味的消费族群，台湾五星级饭店最近竞相推出包括日、韩、法、泰式等口味的凉面料理。
台北晶华酒店azie餐厅，七月九日起至八月十四日，将推出“亚洲凉面巡礼”，以台湾、日本、韩国、中国、新加坡及泰国六个国家为主题，提供各地区最具代表性的凉面料理。
晶华酒店日籍主厨大野胜也表示，面类是亚洲人共同的主食，纵使因为地理位置、特产食材、政经环境的不同，发展出各具特色的饮食文化，但还是有着相互的关联性存在，透过师傅的巧思与创意，再加上酱料、配菜及面种的不同搭配，凉面也可以和意大利面一样、变化出多款的口味。
晶华酒店提供的凉面口味，包括有日本明太子乔麦冷面、韩风辣味凉面、新加坡鲜虾凉面、泰国曼谷海鲜凉面、上海沪式健康凉面及台式叉烧蔬菜凉面；每份定价新台币二百四十元起。
台北亚都丽致大饭店天香楼即日起，则推出“夏日凉面大赏”，一口气提供泰味凉面、越式辣酱凉面、台式辣酱凉面、四川麻酱凉面、日式胡麻凉面、和风汁凉面、鹅肝酱凉面、松露细冷面等十九道凉面单品；单点价格从二百至四百二十元不等。。
天香楼行政主厨曾秀保说，这次的凉面单品着重面与酱的协调，因此特别挑选了日本细面、荞麦面及意大利天使丝三种面条，分别搭配不同风味的酱汁，让消费者可以品尝到不同口感的美味。
