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【大紀元8月15日報導】（中央社記者劉良蓉南投縣十五日電）菜價居高不下，「檳榔」或許是不錯的選擇。台灣南投縣中寮鄉和興村在九二一地震後推動有機文化，過去是環保殺手的檳榔，現在成了有機餐的主角，檳榔心、檳榔花都成了盤中佳餚。
中寮鄉在九二一地震時災情慘重，包括和興村等幾個山區村落，更飽受土石流危害，地方因此發起「檳榔變綠林」的改造家園行動，砍除滿山遍野的檳榔樹，種下了三十二萬棵象徵希望的新樹苗，也還給大地喘息的空間。
利用砍掉的檳榔樹，村民蓋起獨一無二的檳榔屋餐廳，不僅硬體的建材來自檳榔樹，就連吃飯的碗也是檳榔樹再利用，這種耐熱、實用的環保檳榔碗，用過後只要擦拭去油還可以帶回家做紀念、至少可以再用個五十次以上，不用後，戳破埋進土裡可被微生物分解當肥料。而一道道的有機餐更讓消費者驚訝檳榔的好滋味。
在有機檳榔特色餐中，遊客可以品味到檳榔心、檳榔花做成的半天雪蓮絲、檳榔鮮菇湯、半天筍墩雞等十多道美味的檳榔料理，再搭配現採的有機時蔬、養生飲料、石蓮水果盤等，完全走健康又養生的飲食風。
和興有機文化協會總幹事張至沅表示，檳榔餐一桌十人份訂價為二千元、養生餐二千五百元，、有機餐三千元等，檳榔屋餐廳的收入全做為社區公積金，歡迎遊客來見證和興村的蛻變。
