【大紀元12月16日訊】〔自由時報記者邱顯明／玉里報導〕稻米比賽有吃飯師傅，也有煮飯師傅，但少為人知。花蓮縣農業改良場技工羅桂春，經常在花蓮、宜蘭舉辦稻米比賽時主「鍋」，煮出亮麗、香噴的米飯，提供吃飯師傅評比，吃飯師傅出名，煮飯師傅卻沒沒無名。
花蓮農業改良場是農業技術指導單位，他們的稻作研究室水稻專家雲集，對水稻品種、栽培技術、水稻病蟲害等相關層面都有深入研究。同樣在研究室內也培養出吃飯師傅，用舌頭來感覺什麼米、怎樣煮的飯最好吃。
稻作研究室技工羅桂春也是「專家」，她被稱為煮飯師傅，東部產米區稻米比賽都由她主鍋。由於稻米比賽從田間就開始，除栽培、管理，收割後取樣做化學性狀的儀器檢測，最後階段是把稻米、糙米、白米三種樣本，提供評審做目視評比。
生米煮成熟飯 供吃飯師傅評比
接著就由煮飯師傅羅桂春把生米煮成熟飯，提供給吃飯師傅做白飯外觀和食味評比。她說，煮比賽米從淘米開始，加什麼水、加多少水、用電鍋煮多少分鐘？整個過程都有規定，形成功夫，任何一個小差池都可能影響白飯外觀、口感。
她說，由於是比賽，她們使用的是礦泉水，米輕輕淘洗後，放入電鍋注入定量的礦泉水來煮。煮的時間固定，如十幾個人參加競賽，每人一鍋，都由同一個主鍋負責，材料、程序、步驟相同，這樣才公平。
默默無名 稻米賽卻不可或缺
經由羅桂春的手，煮出來的米飯油亮、香Ｑ，看起每粒飯都會動，再由吃飯師傅評出高低。吃飯師傅的舌尖厲害，煮飯師傅下手準確，拿捏恰到好處也很「厲害」。
吃飯師傅經常曝光，煮飯師傅沒沒無名，但卻是稻米比賽過程中不可或缺的「師傅」。
冠軍米4000台斤 農會高價收購
〔記者邱顯明／玉里報導〕花蓮縣玉溪米今年第二期稻米比賽成績昨天揭曉，農民夏俊傑奪得第一名，除獲得獎金三萬元，全部比賽四千台斤的「冠軍」米，農會以每百台斤二千元收購（原價一千三百五十元 )，可說是名利雙收。
玉溪地區農會舉辦的玉溪米稻米比賽，有三十多位農民參加，稻穀還未收割就做田間生長、管理評比，經過淘汰，稻穀收割後，只剩十多位農民進入米質評比。昨天實際進行比賽米外觀性狀、口味比賽。
在稻穀、糙米、白米的外觀評比中，有四位農民稻穀碎粒太多或有異品種混入被淘汰。十多位農民進入最後的米煮成飯的食味評比，由五位吃飯「師傅」，以小口慢嚼品賞食味，結果夏俊傑的米飯以總分八十三點六六分奪得冠軍。
這項稻米比賽昨天落幕，但也傳出部份拒賽遺憾，曾在縱谷好米、全國稻米比賽都曾獲獎的產銷班第七班員鍾錦海、李文煌，以及班長彭鏡興等種稻好手沒參加。主因是今年一期作稻米比賽，被第七班參賽成員質疑比賽不公，風波過後，第七班員開會做出不參加稻米比賽的決定，以致這次比賽，只有少數第七班員參加。
由於有多位老手沒參加，有人認為，今年第二期稻作比賽總分落在八十三點六六分以下，和過去都在八十五到九十幾分的情況相差很多，顯然是整體稻米生產水準落後。
農會說，農會不覺得有產銷班在抵制農會，其實，第一名的夏俊傑就是第七班的班員。農會說，總分八十三點六六分的成績雖然沒有比過去的好，但每一期稻作生產情況不同，分數會有落差，不能以每期的總分來做比較。
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