韓國位於三面環海的半島之上，紫菜自然而然成了人們餐桌上必不可少的美味之一。可以說，紫菜是韓國人除了泡菜之外最愛吃的一種食品了。
紫菜是一種高蛋白、低脂肪、低熱量食品，而且含有豐富的無機鹽及維生素。紫菜中含有豐富的維生素U，具有預防潰瘍和促進潰瘍癒合的作用；豐富的鐵和鈣可以補血健骨；此外還含有豐富的維生素A、維生素B2和β-胡蘿蔔素。
紫菜包飯是韓國的特色，是韓國人百吃不厭的美食。此外，不論湯、面、拌飯、水餃，韓國人都習慣在上面撒一些紫菜絲和芝麻。
有一種紫菜拌飯味道鮮美，只需先把泡菜略炒，然後加入紫菜炒熟，再加上用辣椒末炒熟的小魚，最後拌上米飯即可。紫菜加上大蔥、蒜末和鳳尾魚煮的湯，也是韓國人非常喜歡的一道菜。還可以把紫菜用辣椒粉拌勻，然後再用辣椒醬或者大醬醃製2個月，吃起來香辣可口。有的地方，還把紫菜加上白蘿蔔、大蔥、蒜、辣椒，醃成一種酸酸的泡菜，也很受歡迎。
(稿源：星辰美食網)
