【大紀元2月20日報導】(據中廣新聞記者張佳琪報導)高雄海大的檢驗報告指出，三成的生魚片違法使用一氧化碳增色，海洋大學教授江福松指出，目前沒有任何國際報告或科學數據證明食用多少一氧化碳增色的魚片，對人體健康會造成影響，對於這篇檢測報告也抱持保留態度。
不過，他強調，消費者習慣以顏色是否鮮豔判斷魚片的新鮮與否，是造成業者必須使用一氧化碳的原因，其實，國內的業者是有能力不用一氧化碳增色的。
海洋大學教授江福松表示，國內鯛魚片加工業者之所以會使用一氧化碳來增色，純粹是「市場的需求」，消費者習慣以魚片外觀是否鮮紅來判斷新不新鮮，業者於是就借助一氧化碳的增色效果，滿足市場。
到底食用一氧化碳增色的魚片，會不會影響人體健康，江福松表示，目前確實沒有科學數據證明，食用一氧化碳增色魚片，或是食用多少數量的這種魚片，會對人體造成傷害，因此我國鯛魚片主要外銷國美國，是允許使用一氧化碳的，江福松說，「並沒有任何證據證明會有影響，如果真的有影響，美國一定會先砍掉（訂單）」
他表示，據他了解，現在國內加工廠是依照訂單的要求，來決定是否使用一氧化碳，並不是完全使用一氧化碳，因為使用一氧化碳也需要成本。他說，由於學界認為不用一氧化碳將成為趨勢，已經有不少業者自行發展出不用一氧化碳增色的技術，產品頗受到日本、歐盟、加拿大等國的歡迎。
