【大纪元2月20日报导】(据中广新闻记者张佳琪报导)高雄海大的检验报告指出，三成的生鱼片违法使用一氧化碳增色，海洋大学教授江福松指出，目前没有任何国际报告或科学数据证明食用多少一氧化碳增色的鱼片，对人体健康会造成影响，对于这篇检测报告也抱持保留态度。
不过，他强调，消费者习惯以颜色是否鲜艳判断鱼片的新鲜与否，是造成业者必须使用一氧化碳的原因，其实，国内的业者是有能力不用一氧化碳增色的。
海洋大学教授江福松表示，国内鲷鱼片加工业者之所以会使用一氧化碳来增色，纯粹是“市场的需求”，消费者习惯以鱼片外观是否鲜红来判断新不新鲜，业者于是就借助一氧化碳的增色效果，满足市场。
到底食用一氧化碳增色的鱼片，会不会影响人体健康，江福松表示，目前确实没有科学数据证明，食用一氧化碳增色鱼片，或是食用多少数量的这种鱼片，会对人体造成伤害，因此我国鲷鱼片主要外销国美国，是允许使用一氧化碳的，江福松说，“并没有任何证据证明会有影响，如果真的有影响，美国一定会先砍掉（订单）”
他表示，据他了解，现在国内加工厂是依照订单的要求，来决定是否使用一氧化碳，并不是完全使用一氧化碳，因为使用一氧化碳也需要成本。他说，由于学界认为不用一氧化碳将成为趋势，已经有不少业者自行发展出不用一氧化碳增色的技术，产品颇受到日本、欧盟、加拿大等国的欢迎。
