廣東粥粉麵飯太鹹 膽固醇過高

【大紀元3月22日報導】（中央社記者林於國香港二十二日電）香港被稱為飲食之都，外地人來港，逛街購物和及享受美食是重要活動，但港府的調查顯示，部分港式粥、粉、麵、飯太鹹，膽固醇也偏高，民眾宜特別留意。

港府食環署調查市面一百零七款常見的粥粉麵飯，發現多達七成樣本鈉含量超出世界衛生組織建議的每日攝取少於二千毫克的標準。

調查顯示，最鹹的青菜排骨炒麵和牛筋麵，各含鈉三千三百和三千二百毫克，即一盤或一碗麵，已是正常人一天半以上的攝取量。

仔細看港府發布的數據，如早上吃一碗及第粥，午膳來一碗牛腩麵，晚餐吃一碟鴛鴦炒飯，攝取的鈉已高達七千六百毫克，膽固醇七百六十毫克，達到世衛建議每日攝取量的二點五倍和一點五倍，熱量也比一般成人一日所需的二千卡路里多出三百六十卡路里，鈣含量卻只有二百四十八毫克，離一日所需的一千毫克甚遠。

食環署說，以目前港人每天平均攝取約五千至六千毫克鈉的飲食習慣，長期將增加罹患高血壓、腎臟病，甚至胃癌的風險，對策是減少吃鹹、多吃蔬菜，喝牛奶補充鈣質；烹調應以蒸代替煎炒炸，少用醬料。