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食物中毒
【大紀元8月18日訊】最近，只要是晴朗的夜晚向星空看去，很容易就可以看到一顆閃耀橘黃色光芒的星星在天際，它就是火星。仲夏夜賞月看火星、看週報別具一番情趣。當享用賞月點心時，可要當心食物是否新鮮，不然可真的是一場災難了。
食物中毒是吃到因處理不當、污染到病菌而產生毒素的食品（尤其是細菌容易滋長的肉類、乳品等），於2小時至48小時後出現腸胃道疾病，特別是吃到同樣食物的其他人也有相同症狀時，通常就要懷疑是食物中毒所致了。食物中毒最常見之症狀有嘔吐、腹瀉、腹痛等。
食物中毒常見原因
1. 食品眝存及調理方式不當。 主要原因包含：生熟食交互污染、熱處理不足、食物置於室溫下放置過久及冷藏不足。
2. 被感染的人污染食品。
3. 其他：包括廚房地面濕滑積水、未設紗窗、清洗設備不全、有病媒出沒痕跡及原因不明等。
如何預防食物中毒
1. 烹煮肉類應煮熟至肉汁清澈，火腿類食品也須確實煮熟。
2. 應盡量避免食用未經煮熟的蛋。
3. 檢視罐頭食品，注意容器若有異常膨出或滲漏現象，就應丟棄切勿食用。
4. 食品應妥善冷藏保鮮，室溫下置放超過兩小時應避免食用。
5. 家中冰箱應置放專用溫度計，保持冷藏溫度在0℃至4℃之間。
6. 肉品解凍應於冰箱或微波爐進行，避免直接放在廚檯上。
7. 保持廚房乾淨，經常檢視雙手、廚檯、砧板、烹飪器皿、餐具等，處理生肉後一定要記得沖洗。
（資料來源：台灣行政院衛生署）
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