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食物中毒
【大纪元8月18日讯】最近，只要是晴朗的夜晚向星空看去，很容易就可以看到一颗闪耀橘黄色光芒的星星在天际，它就是火星。仲夏夜赏月看火星、看周报别具一番情趣。当享用赏月点心时，可要当心食物是否新鲜，不然可真的是一场灾难了。
食物中毒是吃到因处理不当、污染到病菌而产生毒素的食品（尤其是细菌容易滋长的肉类、乳品等），于2小时至48小时后出现肠胃道疾病，特别是吃到同样食物的其他人也有相同症状时，通常就要怀疑是食物中毒所致了。食物中毒最常见之症状有呕吐、腹泻、腹痛等。
食物中毒常见原因
1. 食品眝存及调理方式不当。 主要原因包含：生熟食交互污染、热处理不足、食物置于室温下放置过久及冷藏不足。
2. 被感染的人污染食品。
3. 其他：包括厨房地面湿滑积水、未设纱窗、清洗设备不全、有病媒出没痕迹及原因不明等。
如何预防食物中毒
1. 烹煮肉类应煮熟至肉汁清澈，火腿类食品也须确实煮熟。
2. 应尽量避免食用未经煮熟的蛋。
3. 检视罐头食品，注意容器若有异常膨出或渗漏现象，就应丢弃切勿食用。
4. 食品应妥善冷藏保鲜，室温下置放超过两小时应避免食用。
5. 家中冰箱应置放专用温度计，保持冷藏温度在0℃至4℃之间。
6. 肉品解冻应于冰箱或微波炉进行，避免直接放在厨台上。
7. 保持厨房干净，经常检视双手、厨台、砧板、烹饪器皿、餐具等，处理生肉后一定要记得冲洗。
（资料来源：台湾行政院卫生署）
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