奶油蘑菇湯 Creme de Champignons
簡單，傳統
做法簡單，成本低廉
準備時間：25分鐘
烹飪時間：20分鐘
原料：
250克鮮蘑菇
1/4升雞湯
1個切成薄片的洋蔥
1個蛋黃
20克黃油
100克鮮奶油
1湯勺麵粉
1勺細香蔥末
現磨的鹽和胡椒粉
步驟：
1．蘑菇洗刷乾淨，粗切成片。留幾片出來做裝飾。
2．在一個雙耳蓋鍋裡，把切成薄片的洋蔥和蘑菇放在熱黃油裡翻炒，撒上麵粉。
3．倒入雞湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘，然後放進攪拌器。
4．把鮮奶油和蛋黃放在一個湯碗裡攪拌，然後慢慢地把上面的湯倒入，攪拌均勻。
5．在湯裡加鹽和少量的胡椒粉，再放回火上燒幾分鐘，注意不要煮沸。
6．把湯重新倒回湯盤裡，用蘑菇片和細香蔥作裝飾，盡快上桌食用。
（來源: 21CN ）
