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麵食
【大紀元11月2日訊】〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕擔心吃到黑心麵條的民眾，現在可選擇貼有「ＯＫ」標章認證的麵條，或是前往貼有「ＯＫ」標章的麵店與餐飲店，享用衛生安全的麵食，台北市衛生局推動「ＯＫ」標章認證，昨天共有三十一家製麵業者通過衛生認可，保證不添加防腐劑、過氧化氫及其他違規添加物，民眾可以上網查詢店家的詳細資訊：www.ok-today.com。
*31家業者通過認證
衛生局為了輔導製麵業者建立製程及衛生自主管理機制，要求在生產麵條過程中不得添加防腐劑等違規添加物，去年更擴大輔導自製麵食及麵店業者，目前共計有三十一家製麵業者符合規定，生產的麵條外包裝將加印「ＯＫ」標章，方便民眾辨識來源，而這些業者在店家門口也會貼上「ＯＫ」標章，只要認明「ＯＫ」標章，民眾就能吃得安心。
通過標章認證的製麵老闆說，傳統市場出現流動的賣麵攤販，專賣一包只要十元的白麵條或油麵，他們沒有店面，甚至沒有攤位，賣完就走人，這些麵條外觀格外白嫩或鮮黃，事實上就是添加了過氧化氫（俗稱雙氧水 )，或者含硼砂的黑心麵，嚴重影響合格店家的生意，因此製麵業者很願意配合「ＯＫ」標章認證，對店家與消費者都是雙贏。
麵店業者則提醒，民眾挑選麵條時可以聞一聞，若有強烈麵粉香，就是沒有添加防腐劑的麵條，冷凍可以保存一個月，冷藏則只能保存三天，但若聞起來沒有味道，極可能添加防腐劑，對人體健康有傷害。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美昨天在士林一家麵店現場用雙氧試劑，來檢測麵條是否添加過氧化氫，只要麵條呈現黃褐色就可能添加過氧化氫，檢驗結果合格，姜郁美說，過氧化氫是用來漂白及殺菌，吃多了可能引起頭痛、嘔吐等症狀，濃度高一點就會傷害皮膚、眼睛及腸胃道。
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