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烤火雞
【大紀元12月21日訊】〔自由時報記者陳燦坤、曾慧雯／綜合報導〕今年耶誕節高檔餐廳的火雞大餐不再是進口冷凍雞獨霸局面，雲林縣火雞生產合作社飼養的火雞，因為新鮮、口感佳，獲得北部高級餐廳青睞，一下單便是五百隻，連平價的ＤＩＹ烤火雞都供不應求！
這一兩年來，耶誕火雞大餐越來越受歡迎，台北晶華酒店表示，去年賣了大約五百份火雞禮籃，今年還沒有到真正的耶誕旺季，已經超過去年銷量。
中和福朋喜來登餐廳也指出，原本擔心今年景氣，火雞進貨量沒有去年多，但今年訂單持續湧進，顯示耶誕節吃火雞大餐，逐漸成為趨勢。
晶華酒店分析，今年火雞大餐賣況好，主要是走精品路線的超市越來越盛行，超市裡面就買得到大廚烹製的禮籃，年輕人也流行買火雞大餐在家舉行宴會派對等，讓火雞大餐成為耶誕派對的主角之一。
而全國最大的火雞供應商、雲林火雞生產合作社理事主席陳炳炎表示，七年前，台灣吹起養生風，他從國外畜牧雜誌得知火雞肉低油脂、高蛋白，應該很符合國人養生觀念，引進一萬隻火雞飼養，卻遇上盤商擔心巿場接受度不高而滯銷，讓他坐困愁城、不知如何是好。
還好嘉義火雞肉飯知名度大增，他積極拜訪業者並成立火雞生產合作社，造就火雞肉飯榮景，而今年高檔餐廳從網路得知台灣也飼養火雞，由於新鮮的火雞肉鮮嫩多汁，最近一下單便是五百隻，許多火雞場忙得不可開交。
火雞終於從小吃攤的食材正式躍上星級飯店，附加價值大增，讓曾經眼看火雞滯銷的陳炳炎更是開心不已。
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