材料：
豬皮1盒、培根5片、花生、青豆、玉米、胡蘿蔔等雜菜些許。
調料：
八角2粒、花椒少許、生薑2片、大蒜2瓣、冰糖2粒、桂皮1小塊、香葉1片、鹽少許、味精少許、白胡椒粉少許。
作法：
(1)、用刀將豬皮上的肥油刮乾淨，培根切成粒，將調料裝到調料包裡密封。
(2)、將豬皮和調料包放入鍋內，加入清水至剛好沒過豬皮即可，大火煮開後轉小火煮1個小時，並調入鹽和味精（各家的火力大小不同，所以根據自己家煤氣火力變通，煮至皮較軟爛、湯汁濃稠即。可），煮好後將肉皮撈出，只留下湯汁。
(3)、另置一鍋，燒開水放入青豆等材料，加1粒八角和少許鹽將其煮熟後撈出備用。
(4)、準備一個方形飯盒，在裡面鋪上一層保鮮膜（方便最後將肉凍容易地取出）。
(5)、將煮好的青豆培根等平鋪在飯盒底部，將煮好的肉皮湯汁略微放涼後倒入飯盒內放進冰箱冷藏至凝固。
(6)、將凍好的肉片凍從冰箱中取出後，提起保鮮膜即可很容易地將皮凍取出，用刀將皮凍切成片或塊，取一小碟子倒入醬油和醋、再放入一點蒜泥，將肉皮凍蘸食。
地瓜的貼心建議：
(1)、盡量將豬皮的油脂刮乾淨，如果煮好後的湯汁表面還有浮油，用勺將其盛出來。
(2)、如果你不喜歡玉米，可以將肉凍裡的材料換成任何你喜歡的東西啊，豆皮、滷肉……
(3)、煮制肉皮的水不可太多，不然湯汁不濃稠的話將很難凝固。
(4)、如果從冰箱裡取出的肉凍沒有凍上的話，可將其重新倒入鍋內，加一點瓊脂或魚膠粉來使其凝固，但是口感肯定沒有原本的好。
(來源:美食中國網)
