甜美價廉 鳳梨嚐鮮好時機

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【大紀元4月17日報導】(中央社記者韋樞台北十七日電)眼尖的消費者一定會發現市場上鳳梨處處可見,而且價格非常便宜,行政院農委會台南區農改場表示,受到氣候暖化影響,今年鳳梨的品質比以往更好,不但果重足,糖度可達14度以上,此時正是品嚐的佳機。

台南區農業改良場指出,台灣鳳梨栽培面積超過 1萬2000公頃,而且逐年增加,產區分佈於屏東縣、台南縣、高雄縣及嘉義縣。過去以傳統的加工製品為主,但消費型態已轉成鮮食為主。

可鮮食的品種中,以台農17號 (金鑽鳳梨) 最受消費者喜愛,約佔總栽培面積的70%到80%,是全台灣最大宗的鳳梨品種。金鑽鳳梨的果實為圓筒形,果重約1.4公斤,果皮薄,果肉金黃色,肉質細緻,糖度可達14度以上,酸度約0.28%,最佳的品嚐時機為3到5月。

台南農改場表示,鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳和纖維質,能促進鈣質吸收及有強化骨質的效果;而豐富的蛋白酵素不僅幫助消化,更可以促進組織復元,幫助減輕瘀腫、扭傷等情況,多食用鳳梨不僅消暑解渴,更有益身體健康。

台南農改場教導消費者,鳳梨品質會因季節及品種不同而有差異,選購時以果實結實飽滿,有重量感,果重在1.5公斤到2公斤之間,果目平整光滑無裂縫,果實有濃郁香氣為佳。根據農糧署的統計,三月的鳳梨平均批發價每公斤約18.1元,相當便宜。

消費者要特別注意,鳳梨糖度高,夏季時要挑選果皮金黃帶綠者為佳,全黃的果實容易有過熟的酒味,且不耐貯放,挑選時要多加注意。

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