【大紀元4月24日訊】金門因四面環海水，石蚵的養殖成了漁民很重要的經濟活動。金門縣金寧鄉響應縣政府一鄉一特產，舉辦石蚵文化節的活動已是第五屆。今年的活動包含蚵田生態公車之旅、石蚵美食園遊會、石蚵農特產促銷、挑蚵體驗、剝蚵比賽、創意美食比賽。透過多元的活動，讓人們認識石蚵的歷史與文化價值，為地方產業的促銷加值。
石蚵台灣話俗稱蚵仔。金門的蚵仔麵線、蚵仔煎響富盛名，是許多觀光客到金門必嚐的美食之一。但金門的蚵仔為何如此滋美味鮮，現在就由記者搭上生態公車帶您一同探訪石蚵的家。
解說員表示，金門的石蚵是養在潮間帶，退潮的時間暴露在空氣中吸收日月精華，相較於台灣的吊蚵整天泡在水裡，因此金門的蚵仔吃起來比較Q而且也更甜美。
這次活動的主題是邀請民眾來共賞金寧鄉的「歷史、文化、美食」，本身也是金寧鄉人的金門縣長李炷烽，對於這次的活動特別有所感觸。
金門縣長李炷烽：沒有石蚵很多人的生活無以為濟，沒有石蚵的販售，很多人沒有學費去上學，所以我想石蚵是我們金門的恩人，石蚵也鍛鍊了我們金門人非常強健的意志和體魄。
民眾黃克溫：這個樣很好，讓小朋友也能體驗一下早期先民在海邊的一種生活，在海邊怎麼採集這個海蚵。
本屆文化節增加的「石蚵創意美食比賽」活動，吸引了不少隊伍參賽。圍觀的民眾在苦等了一個小時後，得以試吃品嚐，成了最大的贏家。
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