知道茯苓這個名字，多半是因為吃過茯苓夾餅。可是很多人卻不知道，茯苓除了食用以外，還是一味珍貴的中藥材，具有健脾和胃、寧心安神等功效。
茯苓是寄生于松樹根下的腐生真菌，其性味甘淡，具有利水滲濕，健脾和胃、寧心安神的作用。它是一味珍貴的中藥材，其中藥用價值最好的當屬雲南出產的茯苓 稱為雲苓。茯苓的藥用部位不同，因而有不同的名稱和功用。赤茯苓為茯苓皮層下赤色的部分，利濕作用強，治療小便黃赤，尿澀痛；茯苓皮為茯苓的黑色外皮，其利水作用較好，用於治療水腫、小便短赤；茯神為帶有松根的部分，安神利水作用較強，治療心悸健忘，小便不利；茯神木為茯神中的松根，能平肝安神，用於治療 心區憋悶、失眠等；而朱茯苓則是用茯苓與朱砂加工炮製而成，寧心安神作用強，用來治療心悸失眠。
據現代醫學檢測，茯苓的主要成分為茯苓多糖，約占乾重的93%，不但可以增強人體免疫力，還有較強的抗癌作用。茯苓除了能直接抑制腫瘤細胞的生長外，還具有提高巨噬細胞的吞噬功能，可治療多種惡性腫瘤。此外，茯苓還具有增強心肌收縮力，能抑制胃潰瘍的發生，保護肝臟，防止肝細胞壞死，以及利水、降低血糖、鎮靜及抑菌等作用。
內服慈禧最愛的補方
茯苓性味甘平，在《神農本草經》中被列為上品，言其「久服，安魂養神，不饑延年」。有營養學家對慈禧太后的長壽補益藥方進行了分析，發現她常用的補益中 藥共64種，使用率最高的一味中藥就是茯苓。現代藥理學檢測，茯苓含有大量人體極易吸收的多糖物質，對久病虛弱、食慾不振或體倦乏力、腹瀉氣虛的病人有健脾益氣的作用。茯苓還能促進鈉、氯、鉀等電解質的排出，抑制腎小管的重複吸收，具有利尿健腎的作用。如果將茯苓與牛奶搭配食用，可以增強彼此的食療功效。
文章來源：一康奇妙中醫網
