基隆鎖管豐收季 阿基師教煮五星級美食

【大紀元7月27日訊】(大紀元記者周美晴基隆報導)基隆鎖管大豐收，為了促銷鎖管好滋味，基隆市政府海洋發展局，於7/27日上午11點在北都飯店五樓舉辦「鎖管美食秀」，現場請來電視美食節目、國宴主廚「阿基師」教導民眾以鎖管做出五星級美食，民眾在家也能輕鬆做料理。

俗稱「小卷」的鎖管是基隆夏季最大宗漁獲。阿基師現場以最簡單的概念，教大家作最好吃的鎖管鮮美料理。首先新鮮的小卷以45度斜切，然後溫水加兩片檸檬川燙，為避免用熱水讓小卷過硬，將嫩薑搗末，擰出薑汁滴於冰水中，並加兩片檸檬，倒入川燙好的小卷去腥。九層塔切細加嫩薑末、鹽及熱油，配上小卷超提味。阿基師特別提醒大家，新鮮的小卷最好不要用甜的醬搶它的鮮味，就是最好的料理了！

曾是捕魚郎的市長張通榮對小卷如數家珍，成了鎖管季記者會中「小卷」最佳代言人！並邀大家一定要來享受「夏季限定」「全國唯一」的鎖管鮮美滋味，作伙來碧砂漁港觀賞表演、品嚐鎖管、享受海風、欣賞海景，感受基隆海洋城市不同的風貌。

基隆市議員游祥耀，除了對市府這三年來，對基隆特有的鎖管季的努力予以肯定外，更希望大家在享受海洋美味之餘，也深沉思考一下，如何維護海洋並整體規劃等，才是長久之計。

2007基隆鎖管季，自6/22日推出「夜訪鎖管魚業秀」，民眾搭船出海近距離觀賞漁船捕撈鎖管的實況，報名非常踴躍，所有的航班全部客滿，並將於8/4~8/5日在碧砂漁港舉辦鎖管季嘉年華活動。

主辦單位希望藉由鎖管季活動，結合教育、藝術、生態與美食等各個層面，配合各種有趣活與遊戲，賦予主題活動的生命力，期望民眾能在愉快的氣氛更加認識鎖管的生態與種類，並感受基隆港都的迷人魅力。@(攝影：周美晴/大紀元)