【大紀元7月9日報導】（中央社記者郭美瑜台北九日電）台灣台北市政府衛生局去年抽驗出火鍋店供應的火鍋料不合格，今年四月再度抽驗火鍋店的火鍋料及沾醬共九件產品，結果有兩件不合格；其中抽驗的兩件凍豆腐全數違法添加防腐劑苯甲酸，衛生局已要求商品銷毀，並依法裁罰業者。
小火鍋Shabu-Shabu是許多民眾聚餐時的選擇，豆腐及酸辣夠勁的沾料，更是吃火鍋時「最佳搭檔」。
衛生局去年抽檢店家的火鍋料發現有不合格情形，今年四月再出擊，抽驗的火鍋料包括兩件凍豆腐、一件沾料、三件傳統豆腐、兩件辣椒醬、一件嫩豆腐，檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、著色劑等。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，凍豆腐的製作是將豆腐放入冷凍庫急速冷凍，等到豆腐全部結凍後，再自然解凍讓水分瀝出，成品就是凍豆腐。依現行食品添加物使用範圍及用量標準規定，凍豆腐不得添加任何防腐劑。
姜郁美建議，餐飲業者及消費者應購買來源清楚、低溫保存、當天現做的豆腐。若要自製凍豆腐，則將豆腐放進冷凍庫中冷凍存放，冷凍時應分層放置，勿堆疊，並且應避免產品重覆解凍造成產品酸敗。
姜郁美說，這次抽驗不合格的產品，因販售業者無法提供來源，已依食品衛生管理法第三十五條規定處分新台幣三萬元至十五萬元的罰鍰，並要求下架回收銷毀相關產品，抽驗結果可上台北市政府衛生局網站查詢http ://www.health.gov.tw。